Salsa barbacoa BBQ

La receta de hoy es de una salsa clásica entre las clásicas, una salsa barbacoa BBQ, estilo americano. Se trata de un aliño agridulce muy aromático y con un sabor totalmente particular. A pesar de que no las tenía todas conmigo, por eso de lo agridulce, en casa ha sido un éxito.

Se que puede parecer que la lista de ingredientes es interminable pero os aseguro que se prepara en un momento y el resultado es muy bueno.

Se trata de un aliño ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pero quedará especialmente bien con carnes a la brasa o a la parrilla, ya sean de pollo, cerdo o ternera. Incluso podría decir que me encanta como acompañamiento de algunas verduras a la plancha. Os dejo la receta y espero que os animéis a probarla, está de vicio.

RACIONES: 1 bote de 250ml.

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 20 minutos

SALSA BARBACOA BBQ:

  • 1/2 CEBOLLA
  • 3 DIENTES DE AJO
  • TOMILLO
  • ROMERO
  • SALVIA
  • PEREJIL
  • PIMIENTA NEGRA MOLIDA
  • SAL
  • 1/2 cdita. COMINO
  • 1 cdita. HINOJO
  • 1 NARANJA, SU ZUMO Y RALLADURA
  • 150 ml. AGUA
  • 100 ml. KETCHUP
  • 1 cda. SALSA WORCESTERSHIRE
  • 1 cda. SALSA MOSTAZA
  • 3 cda. VINAGRE
  • 2 cda. ACEITE DE OLIVA

Salsa barbacoa BBQ

1.-Cortamos la cebolla y el ajo en trocitos lo más pequeños posible.

2.- Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo troceados. Pochamos las verduras a temperatura media hasta que estén blanditas pero sin que lleguen a tostarse.

3.- Añadimos las hiervas aromáticas y las especias, el tomillo, romero, salvia, perejil, comino e hinojo. Removemos y dejamos que se cocinen durante 1 o 2 minutos a temperatura media para que suelten sus aromas.

Lo ideal es que podamos emplear hiervas frescas para la salsa, el aroma es distinto, pero si no es posible y sólo disponéis de tomillo o romero seco, no os preocupéis el resultado será bueno de todas maneras.

4.- Incorporamos el resto de ingredientes, sólidos y líquidos y dejamos que cueza a fuego moderado durante 5 minutos. Dejamos que se temple antes de consumirla, buenísima.