Especial Fin de Año

Hola a todos, antes de nada os deseo que hayáis pasado unas felices fiestas. 

Pero aún nos queda pendiente una de las noches más especiales del año, la última, la noche de Fin de año, en la que muchos seguimos reuniendo en casa a nuestros amigos o familia para celebrarlo. Por eso y como muchas veces no sabemos que hacer o cocinar, os dejo una selección de recetas, un especial de Fin de Año, que perfectamente podrían serviros para preparar una estupenda cena para todos. Espero que os sirva de ayuda y os deseo que paséis una noche perfecta. 

  ENTRANTES Y PRIMEROS:

Tomates cherry en escabeche para empezar, simplemente como entrante, a modo de picoteo. Tomates cherry en escabeche

Paté de mejillones y atún.-

Paté de mejillones y atún

Mejillones, tigres rabiosos, ricos y siempre un acierto. Mejillones, tigres rabiosos

Empanada de setas.

Empanada de setas, Hydnum repandum

Croquetas de gambas y mejillones.-

Croquetas de gambas y mejillones

Ensalada de pimientos y bacalao, esgarraet.-

Esgarraet

Salpicón de buey de mar y cigalas.-

Salpicón de buey de mar y cigalas

 Una receta muy sencilla que podréis preparar con antelación, salmón marinado.   Salmón marinado   SEGUNDOS DE CARNE:

El clásico pollo asado o al horno. Sencillo pero igualmente un plato para chuparse los dedos. Pollo asado   Una fácil y económica pechuga de pavo rellena, muy sabrosa y apta para todos los públicos.

Pechuga de pavo rellena

Jarrete de ternera estofado.-

Jarrete de ternera estofado

O una estupenda carne estofada, jamoncitos de pollo con aceitunas y tomates secos. Jamoncitos de pollo con aceitunas y tomates secos   SEGUNDOS DE PESCADO:

Pulpo estilo Auriensis u forma diferente de preparar el maravilloso pulpo, a poder ser que sea de las rías gallegas. Pulpo Auriensis

Merluza al Albariño con berberechos.-

Merluza al Albariño con berberechos

Un plato sencillo con un pescado de carne fina y muy sabrosa, os lo recomiendo, está realmente muy buenodorada al horno Dorada al horno

Dorada al horno con almendras.-

Dorada al horno con almendras

Bacalao Nervión Un guiso de bacalao diferente y muy recomendable. Bacalao Nervión   POSTRES: El postre que nunca falta en las mesas navideñas, barritas de limón, lemon bars, combinación entre una crema de limón y una galleta, una delicia. Barritas de limón, lemon bars Nevaditos suaves y delicados, los de siempre.

Nevaditos   Un postre con colorido para nuestras mesas gofres de panacota de fresa con lemon curd Gofre de panna cotta de fresa y lemon curd

Panacota de chocolate.-

Panna cotta o panacota de chocolate con mermelada de ruibarbo y fresas

Tarta tatín de pera.-

Tarta Tatín de pera

Tarta de coco, lima y vainilla.-

Tarta de coco, lima y vainilla

Trufas de chocolate y naranja.-

Trufas de chocolate y naranja

Bombones de chocolate y praliné.-

bombones de chocolate con leche y praliné

Tarta brownie con Oreo y mousse de Nutella.-

Brownie con Oreo y mousse de Nutella

Espero que os sirvan de guía estas recetas para elaborar esos platos especiales para vuestra familia y amigos. Feliz año a todos!!