Autor: Sandra Novo

Crema de calabaza asada con naranja

Como siempre, intentando aprovechar los productos de temporada, hoy os traigo una crema diferente, una crema de calabaza asada con naranja. Esta receta, además de llena de vitaminas, es una alternativa llena de sabor para las cenas ligeras o los entrantes de cada día.  Este verano he tenido la oportunidad de volver a Portugal. Visitar este país es para mí siempre un placer, me encanta su tierra, su gente y, como no, también su cocina. La costumbre portuguesa de incluir en cada comida una sopa, una crema o un puré como entrante, me parece de esas que merece la...

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Donuts caseros

Hace poco me regalaron un libro de cocina americana, concretamente de platos típicos neoyorkinos. Como no podía ser de otra forma, entre las estupendas recetas estaba la de los famosos donuts, doughnuts o rosquillas. Hoy os traigo la receta con un detallado paso a paso, para que nadie se quede sin preparar en casa una donuts caseros de lujo. Todos tenemos en nuestra memoria las pelis americanas donde los policías desayunan sí o sí con estas rosquillas, o incluso a Homer Simpson, fanático consumidor de donuts, son un pequeño reflejo de la afición de los estadounidenses por estos bollos. El libro en...

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Pastel de coliflor

  Una vez más he vuelto a recurrir a uno de mis libros de cocina para la receta de hoy, un pastel de coliflor original, sencillo y sabroso. He vuelto a echar mano de uno de los cocineros que más me llaman la atención, Yotam Ottolenghi. Son dos ya los libros que tengo en casa con su trabajo, en concreto de cocina vegetariana. La receta de hoy corresponde al último publicado, Exuberancia, nombre perfecto para describir la cocina explosiva, diferente y original, toda vegetariana, con la que llena las páginas de este maravilloso libro. Seguramente la coliflor es una...

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Tarta de almendra e higos

  Tengo que decir que la receta de hoy me ha sorprendido muy gratamente. Me gustan los higos y aunque los disfruto de lo lindo frescos así sin más, suelo aprovechar cada temporada para hacer algún tipo de elaboración con ellos. La mermelada de higos, tan sencilla y tan rica, higos en almíbar, un capricho, una coffee cake de higos con streusel que no podía estar más buena, son algunas de las recetas que podemos encontrar el el blog con los higos como protagonistas. Ahora bien, hay un antes y un después en las recetas con higos después de...

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Ensalada templada de quinua y verduras

  Las ensaladas son siempre un recurso sabroso y saludable en cualquier época del año. En ocasiones asociamos las ensaladas con la cocina fría y de verano. La realidad es que podemos preparar platos de verduras templados que podemos tomar como acompañamiento o como plato único por lo nutritivo y versátil. Este es el caso de la receta que hoy os traigo, una ensalada templada de quinua y verduras. La calidad del producto es importante a la hora de cocinar cualquier plato, pero esa importancia se vuelve fundamental cuando hablamos de verduras crudas o cocinadas al dente. En esta...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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