Autor: Sandra Novo

Bundt cake de turrón Jijona

  De vuelta a la realidad, una vez que la Navidad se ha terminado, en casa toca periodo de recuperación gastronómica. Es cierto que nos pasaremos una temporada a purés y cremas de verduras más que nunca. Aún así, y como siempre queda en la despensa alguna que otra tableta de turrón, es ya una tradición en casa preparar este estupendo bundt cake de turrón Jijona. Se trata de un bizcocho jugoso y con mucho sabor que nos tiene enganchados. De hecho estoy segura de que, si no tuviéramos ninguna tableta de turrón en la recámara, iríamos de compras...

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Crema de calabaza, coco y jengibre

    Supongo que no soy la única a la que, en ocasiones, el cuerpo le pide verde. Después de épocas de comilonas, o simplemente porque sí, hay días en los que lo que más me puede apetecer es algo ligero y rico, pocas grasas y sabor. Hoy os traigo una de esas recetas, una crema de calabaza, coco y jengibre.  Se trata de una receta diferente, con sabor oriental, El jengibre, la lima y el cilantro aportan a este plato un punto exótico. La calabaza asada y la miel, añadirá dulzura y suavidad. Como resultado final, una crema...

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Galletas de nuez, spitzbuben

  Parece que, cuando el frío aprieta y la Navidad se acerca, en casa entran ganas de hornear. Bizcochos y galletas, ya sean propias de estas fechas o no, inundan de aromas mi cocina. Hoy quiero traeros una receta de galletas que es un clásico en países del norte de Europa, principalmente en Suiza, unas galletas de nuez, spitzbuben. Se trata de unas galletas de frutos secos, principalmente de nuez que se presentan rellenas de mermelada. Aunque existen cortantes especiales para hacer estas pastas, con dos moldes redondos de distintos tamaños podremos hacerlas sin problema. En realidad no tienen...

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Lubina rellena

  Ya sea porque queremos hacer una comida especial, o simplemente porque sí, los pescados al horno son una opción a tener en cuenta. Hoy os traigo una receta muy sencilla y resultona, una lubina rellena que seguro disfrutaréis. Aunque en esta ocasión la lubina es de piscifactoría, si tenéis la oportunidad de conseguirla salvaje, la receta pasará de ser buena a ser de cine. La diferencia de textura y sabor en el pescado es mucha, aun así y siendo de cultivo, la lubina en una de los pescado que más disfruto, así que, hoy para mí es fiesta....

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Turrón de Jijona

  Dentro de los dulces clásicos de navidad, el turrón ocupa un lugar destacado. Hoy quiero traeros la receta del tradicional turrón de Jijona, turrón blando de almendra. Los ingredientes son sencillos, una buena almendra, miel, azúcar y una pizca de canela. El resultado os aseguro que está de muerte. La textura me ha quedado un punto más pegajosa que la de los turrones comerciales, seguramente por la cantidad de miel. Eso sí, el sabor es de diez. Si sois amantes de este tipo de dulce navideño, no podéis dejar de hacer esta receta en casa, todo un lujo....

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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