Autor: Sandra Novo

Orejas de carnaval

Hoy va de orejas porque está llegando el carnaval!!!! Bueno, en realidad para muchos pueblos de la geografía gallega ya ha llegado. Este es el caso del llamado triángulo mágico, Xinzo, Verín y Laza, tres pueblos de la provincia de Ourense que cuentan con uno de los carnavales, o entroidos, más singulares. Entender lo que ocurre en Verín, en Xinzo o en Laza requiere de un diccionario porque, como dicen sus vecinos, con la llegada de estas fiestas todo se da la vuelta e incluso las leyes ya no rigen, sólo las del Entroido. Existen unos personajes, Cigarrons, Peliqueiros y Patallas, según cada...

Read More

Guiso de garbanzos y verduras

¿A que con este frío apetece algo calentito? sí, estoy de acuerdo. Me imagino sentada en mi parte favorita del sofá, tapada con una mantita, dejando pasar la tarde viendo una peli después de una comida rica y calentita… mmmm!!!!. Pues lo primero es pensar en ese plato suculento que nos hará entrar en calor y hacernos sentir bien…. un guiso de garbanzos, cómo no!!! En casa somos aficionados a los guisos de toda la vida, lentejas guisadas, caldo gallego… El hacer un guiso de legumbres no siempre tiene que tener asociada la idea de algo pesado y engordante, y...

Read More

Pulpo a feira con patatas en su agua

Como ya os he contado, soy compostelana y presumo de ello. No es el momento ni el lugar de ponerme a contaros todas las excelencias de Santiago de Compostela, pero si quiero hablaros un momento de nuestra plaza de abastos. Es el segundo lugar más visitado de la ciudad después de la Catedral, y os aseguro que es un espectáculo para los sentidos, hay que venir y vivirlo. Pasa por ser el mejor sitio donde se puede comprar producto fresco, de la mejor calidad y al mejor precio. Por eso cuando en el puesto de pescados Mari Carmen tienen pulpos, sé que serán los...

Read More

Galletas de masa quebrada rellenas de chocolate

  ¿Os gustan las galletas tipo Príncipe? Bueno, pues las que os presento hoy en realidad no tienen nada que ver, salvo por el hecho de que van rellenas de chocolate y visualmente pudieran recordárnoslas. En cualquier caso, os aseguro que han sido un descubrimiento para mí estas galletas de masa quebrada rellenas de chocolate Lo que me ha gustado de verdad es la galleta en sí, independientemente del relleno de chocolate, que por supuesto, le da un punto. Es un tipo de masa quebrada, con lo que la galleta es súper crujiente y delicada, perfectamente se podrían tomar...

Read More

Caponata siciliana

No, no voy a hablar de Barrio Sésamo ni de la gallina Caponata. Bueno, supongo que los que tengáis menos de treinta y cinco años no sabréis de que estoy hablando, así que me pongo a ello. Os voy a hablar de una receta italiana de verduras, caponata siciliana. Se trata de un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates y aceitunas, todo finamente cortado, cocinado con aceite de oliva, vinagre y azúcar, acompañado de alcaparras. Este tipo de guiso lo encontramos en otras cocinas mediterráneas, como puede ser el ratatouille provenzal, la sanfaina catalana, la kapunata de Malta y las...

Read More

Suscríbete al blog por correo electrónico

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir notificaciones de nuevas entradas.

VÍDEO-RECETAS

Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

Follow on Bloglovin