Autor: Sandra Novo

Olivada o tapenade

Cada año, y como excusa para reunirnos, hacemos una comida de primos. Bueno, más concretamente es el primo invisible como regalo de Reyes retrasado. Y cuando digo retrasado me refiero a retrasado, llegando incluso a celebrarlo en Febrero o Marzo. Este año nos hemos espabilado y lo haremos hoy, así que pensando en que hacer como entrante se me ocurrió algo que llevaba mucho tiempo queriendo probar, olivada, paté de aceitunas. Espero que les guste. Encontré una receta de olivada que me gustó en el blog de Mikel López Iturriaga y me puse a ello. La verdad es que este puré permite...

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Sobre mí

  Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija. Quería buscar la forma de que ella pudiera tener a mano todas las recetas, de los platos que le hago y le haré, cuando tuviera edad y ganas de cocinar. Todos aquellos platos que a ella ya le gustan y otros que seguro le...

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Pissaladière

Estoy segura de que, el que más o el que menos, ha participado activamente de los excesos culinarios que se suelen cometer en fechas navideñas. Como ese es mi caso, y lo que me apetece comer son verduras, he preparado esta receta, passaladière. El pasaladière es una especialidad gastronómica francesa, concretamente de Niza, en la Costa Azul en Francia. Podríamos decir que es la alternativa francesa a la pizza italiana, con la diferencia fundamental de que no lleva queso ni tomate. Al parecer, el nombre deriva de la palabra “pissala”, salazón de pescado, en el dialecto local de Niza....

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Estreno cabecera

Hola a tod@s, Hoy estreno cabecera, y como para mí y para mi humilde blog es un acontecimiento, no puedo por menos que hacer mención especial…. ESTRENO CABECERAAA!!! En realidad lo que quiero es agradecer a Jimena su trabajo y su generosidad. No siempre uno tiene la oportunidad de que una gran profesional del sector haga un trabajo para ti. Aquí podéis ver parte de su producción. Gracias Jimena. Besos. Comparte...

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Tiramisú en brazo de gitano

Siempre pensé que el tiramisú era una receta clásica italiana, pero investigando un poco he descubierto que como mucho tiene cincuenta años, lo cual en términos históricos de repostería, no es mucho. De todas formas, es indiscutible que es un postre italiano más que popular. Lo que hoy os presento es una adaptación del típico tiramisú. No lleva bizcochitos Savoiardi o bizcochos de soletilla… pero si el inconfundible queso Mascarpone y el licor de Amaretto, es un tiramisú en brazo de gitano… He tenido un olvido imperdonable, os diré que esta receta me la enseño mi amiga Bego, profesional de...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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