Autor: Sandra Novo

Tarta completa de verduras asadas

Esta es otra de las recetas de ese libro fantástico que ya os comenté en alguna ocasión, El gourmet vegetariano en otra de las recetas, Sahkshuka. Tarta completa de verduras asadas, le llama Ottolenghi, y si, la verdad es que es una receta completa, podría servir perfectamente como plato, no sólo como acompañamiento. Con esta tarta he descubierto algo que empezada a sospechar, me encanta el tomillo, me encanta como le queda a las verduras, les da un sabor especial, delicado y muy presente, me encanta. Otra cosa que me gusta de esta receta es que las verduras están...

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Trufas de chocolate y naranja

Hace años que hago esta receta y aún no he probado otras trufas mejores, me atrevería a decir que ni caseras ni industriales, ¿será atreverse demasiado?. En serio, están muy muy buenas. Son un bocadito lleno de sabor a chocolate y a naranja que siempre te pide más, o sea, que lo de comer sólo una es muy complicado. Esta receta me la dio mi amigo Santi hará por lo menos quince años, gracias Santi. El licor que yo les echo es Oporto, pero podéis utilizar otro que os guste, de todas formas la cantidad es pequeña y no...

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Banana bread, pan de plátano

  Hoy os presento una de mis recetas favoritas, banana bread, pan de plátano. Tiene una textura densa y muy jugosa que lo hace delicioso. Lo ideal es utilizar plátanos cuanto más maduros mejor, y cuando digo maduros me refiero a maduros, yo los uso muy muy maduros, de esos que casi ya no te comes porque están blandurrios… Veréis que la receta no lleva demasiado azúcar, con lo que no se hace nada pesado y se potencia el dulce sabor del plátano, de ahí que sea recomendable que los plátanos estén maduros. La verdad es que prefiero os dulces...

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Un sitio diferente, Hello cooking

Por mi cumple me han regalado algo que me ha hecho mucha ilusión, un curso de pasta fresca, cocina tradicional italiana, en un sitio diferente, Hello cooking. Es un sitio nuevo en Santiago de Compostela, un taller de cocina que ofrece una serie de extras. Además de todo tipo de cursos y talleres de cocina, para mayores, pequeños, cocina temática, repostería tradicional y creativa… ofrece actividades para empresas y grupos. Por ejemplo, si quisiéramos organizar una despedida de soltera, o una fiesta sorpresa, o un cumple… a una fanática de la cocina como yo, pues se podría tratar con...

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Shakshuka

Llevaba mucho tiempo queriendo tenerlo y por fin lo he comprado, me refiero a un libro de cocina, Plenty  de Yottam Ottolenghi, con el título de El gourmet vegetariano en su edición en castellano. Ottolenghi es un popular restaurante en Londres, y este libro está escrito por uno de los socios, Yottam Ottolenghi. Contiene recetas vegetarianas de auténtica comida casera, con influencias turcas, árabes e israelíes, que es la nacionalidad de este cocinero. Si hay algo que me encanta es la verdura y la comida casera, y con este libro he descubierto nuevas formas para hacer las dos cosas....

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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