Autor: Sandra Novo

Pissaladière

Estoy segura de que, el que más o el que menos, ha participado activamente de los excesos culinarios que se suelen cometer en fechas navideñas. Como ese es mi caso, y lo que me apetece comer son verduras, he preparado esta receta, passaladière. El pasaladière es una especialidad gastronómica francesa, concretamente de Niza, en la Costa Azul en Francia. Podríamos decir que es la alternativa francesa a la pizza italiana, con la diferencia fundamental de que no lleva queso ni tomate. Al parecer, el nombre deriva de la palabra “pissala”, salazón de pescado, en el dialecto local de Niza....

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Estreno cabecera

Hola a tod@s, Hoy estreno cabecera, y como para mí y para mi humilde blog es un acontecimiento, no puedo por menos que hacer mención especial…. ESTRENO CABECERAAA!!! En realidad lo que quiero es agradecer a Jimena su trabajo y su generosidad. No siempre uno tiene la oportunidad de que una gran profesional del sector haga un trabajo para ti. Aquí podéis ver parte de su producción. Gracias Jimena. Besos. Comparte...

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Tiramisú en brazo de gitano

Siempre pensé que el tiramisú era una receta clásica italiana, pero investigando un poco he descubierto que como mucho tiene cincuenta años, lo cual en términos históricos de repostería, no es mucho. De todas formas, es indiscutible que es un postre italiano más que popular. Lo que hoy os presento es una adaptación del típico tiramisú. No lleva bizcochitos Savoiardi o bizcochos de soletilla… pero si el inconfundible queso Mascarpone y el licor de Amaretto, es un tiramisú en brazo de gitano… He tenido un olvido imperdonable, os diré que esta receta me la enseño mi amiga Bego, profesional de...

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Galletas de ardilla – la masa III

Después de casi dos semanas sin publicar nada, creo que ya tenía mono… No, es broma, de lo que si tenía ganas era de volver al trajín diario. Ya sé que suena un poco  carca, pero tantas comidas, cenas y trasnoches, me dejan para el arrastre. Aunque reconozco que lo he pasado bien, prueba de ello son esos quilitos de más que me acompañan. En fin, para no perder la mano, me he puesto a hacer galletas, unas galletas de ardilla decoradas. Aunque la base de todas las recetas de galletas para decorar es la misma, mantequilla, azúcar y harina, hay una gran...

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Galletas de jengibre

 Ya que estamos en Navidad y me apetece hacer las típicas galletas de jengibre, esas de los hombrecitos. Siempre tuve curiosidad por probarlas y hacerlas, y aquí están. Son unas galletas con un rico sabor especiado gracias al jengibre, la canela, el clavo y el cardamomo, con un regusto picante, y bastante dulces debido al jarabe de arce. La receta original lleva, en realidad melaza, pero como no tenía, y miel tampoco, y jarabe de arce sí (ya sé que es raro), pues las hice con jarabe de arce. La repostería con jengibre es típica del norte de Europa, especialmente...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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