Bizcochos y tartas

Bizcocho de limón sin gluten

    Aunque en casa ninguno somos intolerantes ni alérgicos al gluten, de vez en cuando me gusta preparar dulces libres de esta proteína, con la única intención de la curiosidad culinaria y los nuevos sabores. Hoy os traigo la receta de un bizcocho de limón...

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Bundt cake de cardamomo y naranja

  Como no puedo ser más fan de los bizcochos de todo tipo, en casa suele haber siempre alguno para completar desayunos y meriendas. Hoy os traigo uno dentro de los catalogados con bundt cakes, un bundt cake de cardamomo y naranja. El cardamomo es una especia que...

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Bundt cake de turrón Jijona

  De vuelta a la realidad, una vez que la Navidad se ha terminado, en casa toca periodo de recuperación gastronómica. Es cierto que nos pasaremos una temporada a purés y cremas de verduras más que nunca. Aún así, y como siempre queda en la despensa alguna que...

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Tartaletas banoffe con pasta frolla

    El postre de hoy hará las delicias de los más dulces y golosos de la familia. Se trata de unas tartaletas banoffe con pasta frolla que no pueden estar más buenas. Es una adaptación mini de la famosa banoffe pie, preparada en raciones individuales.  El...

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Pound cake de vainilla

El pound cake, es uno de esos dulces clásicos que, pese a su sencillez, o precisamente por ella, has permanecido de actualidad. Hoy os traigo la receta de un clásico pound cake de vainilla. El nombre de este bizcocho se debe a una de sus características principales....

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Bundt cake de chocolate y almendra

Me encanta todo lo que tenga que ver con dulces del tipo seco, es decir, masas y bizcochos, hojaldres o panes dulces. Pero lo que de verdad me encanta es el chocolate. Por eso la receta de hoy es una de mis preferidas, un bundt cake de chocolate y almendra jugoso y...

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Blondie de chocolate blanco y almendras

Uno de los dulce americanos más clásicos son los brownies. Se trata de preparaciones con el chocolate como ingrediente principal, con textura untuosa, intensa y deliciosa. Pero existen además una variación en la que no se emplea chocolate, una brownie sin chocolate se...

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Tarta de nata y fresas

Llega el calor y con el una de mis frutas preferidas, las fresas. Hoy he preparado una tarta que no es más que una adaptación de un clásico que siempre triunfa, las fresas con nata, pero esta vez acompañadas de un bizcocho genovés, esponjoso y perfecto para este tipo...

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Torta de maíz de Guitiriz

En Galicia, en el interior de la provincia de Lugo, hay un pueblo que cuenta con uno de los bizcochos o tortas más famosos de la gastronomía gallega, me refiero a la torta de maíz de Guitiriz. Guitiriz es uno de los pueblos por los que se pasa si salimos de Galicia...

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Pastel de melocotón

Ya sea porque estamos en temporada de fruta con hueso, o simplemente porque nos encantan los melocotones y nos apetecen en todas sus formas, este pastel de melocotón es perfecto. Se trata de un dulce jugosísimo y esponjoso en el que he utilizado esa lata de...

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Tarta de cerezas, cherry pie

  Siempre me ha llamado la atención esta tarta de cerezas, cherry pie. Lo que parecía una masa rellena de mermelada, que a priori no me decía demasiado, se ha revelado como una tarta excepcional. Obviamente tiene que gustaros la fruta, claro, pero el resultado no...

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Tartaletas de requesón

  Hoy me he puesto con una receta muy típica en Galicia, la tarta de requesón. En realidad lo que he hecho ha sido tunearla un poco y preparar unas tartaletas de requesón con una base de masa quebrada. Se trata de una receta súper sencilla que siempre en un...

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Bundt cake o bizcocho de leche condensada y cardamomo

  Soy fan total de los bizcochos caseros para los desayunos y las meriendas. Me encanta disfrutar en algo dulce sabiendo que no tiene complementos artificiales innecesarios, y con todo el sabor de lo preparado en casa. Hoy os traigo un bundt cake o bizcocho de...

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Bizcocho de avellanas

  En repostería, las preparaciones con frutos secos suelen ser sinónimo de éxito, galletas o bizcochos con almendras, pistachos, castañas o nueces, son un disfrute para el paladar. Hoy le ha tocado el turno a las avellanas con un estupendo bizcocho de avellanas....

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Bizcocho de calabaza y canela

Uno de los productos estrella del otoño e invierno, es la calabaza. Más allá de Halloween, Samaín o difuntos, preparar postres con calabaza es una opción estupenda para aprovechar los productos de temporada. Hoy os dejo la receta de un bizcocho de calabaza y canela....

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Roscón de Reyes, receta mejorada

Cómo cada año, en casa me pongo con el roscón de Reyes. Es cierto que en el mercado podemos conseguir roscones bien ricos, pero el hecho de prepararlo yo misma, la verdad es que me hace ilusión.  En el blog podéis encontrar otra receta de roscón que, a pesar de tener...

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Bundt cake o bizcocho de castañas

  Una de las estrellas del otoño gallego es la castaña. Se trata del fruto del castaño que, por octubre o noviembre se encuentra su momento, perfecto para recoger. Este año, para celebrar el Magosto, he preparado uno de los mejores bizcochos que he hecho, un...

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Sobaos pasiegos

  En Cantabria tienen un dulce que ya forma parte de la cultura gastronómica de todo el país, los sobaos pasiegos. Estos bizcochitos cuentan, desde el año 2004, con Indicación Geográfica Protegida específica para la zona donde se elaboran y envasan, los Valles...

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Bundt cake o bizcocho de dulce de leche

Me encanta tener siempre en casa un bizcocho para acompañar los desayunos o las meriendas, y si pueden ser diferentes y nuevos de cada vez, mejor que mejor. Hoy os traigo un bundt cake o bizcocho de dulce de leche.  Hoy en día podemos encontrar dulce de leche en casi...

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Lemon bundt cake, bizcocho de limón

Hoy os traigo la receta de un lemon bundt cake, bizcocho de limón con semillas de amapola. Como todos los bundt cake, la textura final es densa y jugosa, más compacta que un bizcocho tradicional. Las semillas de amapola le dan un toque crunch súper agradable y la...

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Tarta rizada de leche, ruffled milk pie

He de decir que es la primera vez que preparo esta tarta rizada de leche, ruffled milk pie. La verdad es que no la conocía hasta hace unos días cuando, estando de boda y charlando con la familia de qué tal el blog, como se preparaba tal o cual receta, Isa me habló de...

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Orange coffee cake, bizcocho de naranja

Ya sea época de calor o no, los pasteles o bizcochos de frutas son un acierto seguro. La fruta dará jugosidad y esponjosidad al pastel y hará que su textura sea más fresca. Hoy os traigo una receta de un clásico renovado, un orange coffe cake, bizcocho de naranja. A...

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Lemon bars sin gluten con glaseado de frutos rojos

Hoy es el día internacional sin gluten, por eso, y cómo me gustaría hacerme eco de la problemática de este tipo de enfermedad y de la necesidad de sensibilización por parte de la sociedad, os traigo una receta sin gluten, unas lemon bars sin gluten con glaseado de...

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Bundt cake o bizcocho de coco

No sé porqué últimamente lo que me apetece cocinar son bizcochos magdalenas o bundt cakes, estoy enganchada al dulce. Hoy os traigo una receta de una bundt cake o bizcocho de coco. Súper esponjoso, húmedo y muy jugoso, este bizcocho es vuestro bizcocho. Si soy fans...

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Pan de manzana y yogur

Los panes dulces o bizcochos son una opción socorrida y rápida para cualquier merienda o desayuno. Su preparación es sencilla y el resultado es muy difícil que no sea estupendo. La posibilidad de enriquecer esos panes con otros productos nos abre las puertas de un...

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Brownie con nueces y arándanos sin gluten

Hace ya tiempo que tenía ganas de adentrarme un poco en el mundo sin gluten, y no porque exista en mi familia algún caso de intolerante a esta proteína vegetal, sino únicamente por curiosidad  personal y cierta sensibilización con esta enfermedad que padece tantísima...

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Bizcocho de galletas maría

Desde luego la cocina no deja de sorprenderme, paseando por la web me encontré con esta receta de bizcocho de galletas maría, y la verdad es que me llamó la atención. Se trata de un bizcocho en el que se sustituye la harina por galletas maría trituradas así, sin más....

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Bizcocho de cabello de ángel

Hoy estoy encantada, me gusta el cabello de ángel, de hecho me encanta, pero la verdad es que me parecía un poco limitado el tener que utilizarlo sólo, que no es poco, como relleno de hojaldres, galletas u otras masas. Me apetecía preparar algo de cabello de ángel, no...

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Plum cake de limón

Aunque tradicionalmente el plum cake es un pastel tipo bizcocho que se hornea con frutas, principalmente ciruelas, uvas pasas y orejones, y el bizcocho que hoy he preparado no las lleva, me he tomado la licencia de denominarlo plum cake de limón. La base de la receta...

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Bizcocho de toffee, bundt cake

  De lo que no hay duda es de que la imaginación al poder, y en cocina no podía ser menos, sobre todo en casa que es donde tenemos los comensales más exigentes.  Intentando preparar un pastel distinto, un bizcocho para los desayunos que se saliera de lo habitual,...

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Pastel de chocolate y yogur

  Siempre me han gustado los bizcochos de todo tipo, desde los más sencillos de limón o naranja hasta los más laboriosos. Hoy me he puesto con un bizcocho que, desde ya, está dentro de mis preferidos indiscutiblemente, un pastel de chocolate y yogur. Con una...

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Ensaimada

  La ensaimada mallorquina es uno de esos dulces de gran tradición y arraigo, principalmente en la isla que lleva su nombre, Mallorca, donde cuenta con Indicación Geográfica Protegida, aunque también se consume habitualmente, sobre todo en las regiones que lindan...

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Bizcocho de clementinas y yogur

Siempre que puede me encanta desayunar en casa. Un café con leche, un zumo de naranja y un bizcocho casero, es para mí un desayuno perfecto. La receta de hoy, bizcocho de clementinas y yogur es una de esas ideales para desayunar. Las premisas son sencillas, bizcocho...

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Tarta de coco, lima y vainilla

La receta de hoy, una tarta de coco, lima y vainilla, es una de esas que sorprenden, tanto por su sencillez como por el resultado. El secreto de este dulce no es más que la combinación de sabores, el coco, la lima y la vainilla son buenos por sí solos pero únicos en...

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Pastel de higos con streusel, coffee cake

  Si os digo que he preparado una tarta de café, lo más lógico es que penséis que he preparado un bizcocho o pastel con sabor a café. Pero el caso que este término, coffe cake, en los países anglosajones tiene otro significado, se trata de un pastel destinado a...

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Tarta de piña con yogur de vainilla

Me encanta hacer repostería en casa en la que los niños puedan tener un papel activo, cocinar con ellos se vuelve un juego para ambos, además de inculcarles el amor por la cocina. Por esto la receta de hoy es muy socorrida en casa, además de participar de un momento...

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Mug cake de chocolate

Una de las cosas que más me mueven a la hora de ponerme a cocinar es la curiosidad. Me encanta probar cosas nuevas y, de paso, probarme a mi misma. Me pongo a cocinar algún plato salado sólo por qué ha llamado mi atención, o una receta dulce que me esté diciendo...

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Tarta de caramelo y chocolate

La receta de hoy, una tarta de caramelo y chocolate, es una delicia para amantes de lo dulce y, muy especialmente, para adoradores, que los hay, del chocolate amargo. No voy a engañar a nadie diciendo que es ligera  o light, para nada, os puedo decir que es más bien...

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Tarta Tatín de pera

La tarta Tatín es un clásico dentro de la repostería francesa, se trata de una tarta de manzana elaborada de una manera bastante original, como una tarta al revés. La receta de hoy es una variación de la clásica, una tarta Tatín de peras, simplemente variando en el...

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Tarta de queso, New York cheesecake

No se vosotros, pero yo siempre me he preguntado que tendría de especial o diferente la tarta de queso, New York cheesecake, respecto a nuestra típica tarta de queso al horno. Como ya os comenté en alguna ocasión, dentro de mi librería gastro está un libro de recetas...

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Tarta fría de yogur de vainilla

  La receta de hoy es un postre ideal  para el  verano,  una tarta fría de yogur de vainilla en la que no es necesario el horno,  muy fácil de hacer y con un sabor que seguro os sorprenderá. Al verla  quizá penséis que  se trata de una tarta de yogur sin más,...

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Bizcocho de lima y chocolate

Puede que a priori este bizcocho os parezca un poco raro, la mezcla entre lima y chocolate no es la más habitual. Fue en un reciente viajecito a Oporto donde tuve la oportunidad de probar una tarta similar donde se combinaban estos dos ingredientes tan diferentes y me...

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Bizcocho de plátano y Nutella

En casa nos gustan los plátanos, pero no se porqué misteriosa causa siempre, y cuando digo siempre me refiero a siempre, quedan 3 plátanos muertos de risa en el frutero que de ahí no hay quien los mueva. Como tengo claro que no se trata de ningún meigallo o maleficio,...

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Donuts

Hace poco me regalaron un libro de cocina americana, bueno, concretamente de platos típicos neoyorkinos, y claro, como no, entre ellos estaban los donuts, doughnuts o rosquillas. Todos tenemos en nuestra memoria las pelis americanas donde los policías desayunan sí o...

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Tarta Guinness, Guinness chocolate cake

  Me encantan este tipo de tartas con ingredientes aparentemente inusuales, un bundt cake de remolacha y chocolate o el típico carrot cake con zanahoria, son pasteles que inicialmente pudieran parecernos poco apetecibles pero que, en realidad, son todo lo...

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Bundt cakes o bizcochos de remolacha y chocolate

  Tengo que decir que a través de este blog he conseguido muchas cosas, conocer gente nueva más que encantadora, asistir a sitios que de otra forma nunca podría haber ido, aprender un montón de cosas sobre gastronomía y atreverme a preparar recetas que, de otro...

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Clafoutis de manzana, flaugnarde

  Me encanta descubrir recetas nuevas, y no sólo de libros maravillosos que puedan llegar a mis manos o de algún blog que encuentro que me deje con la boca abierta... me encantan las recetas de toda la vida que por casualidad descubro cuando tengo la suerte de...

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Roscón de Reyes

Cual es el postre por excelencia de fechas navideñas?? seguro que habrá respuestas de todo tipo para esta pregunta, pero en mi opinión uno de los más emblemáticos es el Roscón de Reyes. Aunque la popularidad del roscón en España es relativamente reciente, existen...

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Pastel de caqui con crema de mascarpone y caqui

Además de época de castañas y calabazas, el otoño es época de caquis. Aunque su origen se remonta al siglo VII en China y Japón, no fue hasta 1870 cuando llegó a España. Su cultivo de ha extendido de tal forma que contamos con una denominación de origen Kaki ribera...

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Pan de mono, monkey bread

  Se puede decir que casi estamos en otoño y, es en estas fechas cuando más me apetece hornear, pan, bizcochos, tartas... cualquier cosa que haga sentir un poco de calor de hogar mientras, a través de la ventana, se ve caer lluvia a raudales o se empieza a sentir el...

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Brownie con Oreo y mousse de Nutella

  Con un horno que no es el mío, una cocina que no conozco, sin utensilios, salvo un molde redondo y una pequeña batidora, esta era la situación cuando María, la hermana de Jose,  me dijo si le hacía una tarta para celebrar su cumple con los compañeros de trabajo....

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Brownie de whisky con sal

Descubrí esta receta por casualidad, ya sabéis, a veces empiezas curioseando una página web y al final vas enlazando una con otra hasta llegar, muchas veces, a cosas súper interesantes sin saber muy bien como. Me llamó la atención la idea de un brownie con whisky, que...

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Tarta de chocolate con crema de fresa

  La tarta que os presento, tarta de chocolate con crema de fresa, es una adaptación de la tarta de Double chocolate cake con buttercream de fresa que ya hice para la tarta Hello Kitty. Quería enseñaros otras opciones de decoración sin tener que recurrir al fondant,...

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Tarta Red Velvet

Aunque no suelo seguir mucho la pauta marcada en esto de fechas señaladas, y lo digo porque mañana es San Valentín, hoy me he puesto a cocinar uno de los postres típico de este día, la tarta Red Velvet, súper típica tarta americana. Después de varias hornadas y varias...

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Bizcocho de almendra y naranja

Supongo que la mayoría tenemos en nuestros recuerdos de infancia, algo que nos cocinaba nuestra madre y que hacía que ese día fuera una fiesta, que nos hacía quedarnos en la cocina mientras se estaba horneando, disfrutando por adelantado. Eso es lo que me ocurría a mí...

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Bica blanca de Laza

Curioseando por la red descubrí algo que no conocía, la bica blanca de Laza. Fue en el blog de José Luís, As pequenas viaxes (e algo de gastronomía), donde encontré esta receta que me estaba diciendo "cómeme", y como movida por un resorte me puse manos a la obra. La...

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Tiramisú en brazo de gitano

Siempre pensé que el tiramisú era una receta clásica italiana, pero investigando un poco he descubierto que como mucho tiene cincuenta años, lo cual en términos históricos de repostería, no es mucho. De todas formas, es indiscutible que es un postre italiano más que...

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Banana bread, pan de plátano

  Hoy os presento una de mis recetas favoritas, banana bread, pan de plátano. Tiene una textura densa y muy jugosa que lo hace delicioso. Lo ideal es utilizar plátanos cuanto más maduros mejor, y cuando digo maduros me refiero a maduros, yo los uso muy muy...

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Bizcochos y tartas

Recetas de bizcochos y tartas dulces

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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