Bollería

Pan de leche japonés Hokkaido

Pan de leche japonés Hokkaido

Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace que me ponga manos a la obra. Entre el grupo de recetas preferidas, la...

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Brioche de mascarpone

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido traeros la receta de un bollo tipo brioche, un brioche de mascarpone. A...

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Bollos de anís

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollitos de yogur, roscones, brioches sólos o rellenos, hacen que lo pase...

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Donuts caseros

Donuts caseros

Hace poco me regalaron un libro de cocina americana, concretamente de platos típicos neoyorkinos. Como no podía ser de otra forma, entre las estupendas recetas estaba la de los famosos donuts, doughnuts o rosquillas. Hoy os traigo la receta con un detallado paso a...

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Bollos de leche

Bollos de leche

Hacer bollos de leche en casa, tan buenos o incluso mejores que los que podemos encontrar en las pastelerías, es posible. Os dejo lo que es, hasta la fecha, la receta de los mejores que he hecho. Os quedarán unos bollos tiernísimos, muy blanditos y esponjosos y con un...

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Bollos holandeses de canela

Bollos holandeses de canela

  Los bollos holandeses de canela, tienen la particularidad de que su relleno va por el exterior. El caramelo que formarán el azúcar y la canela, baña toda la superficie de estos bocados maravillosos. Su sabor es increíble y su textura mucho más jugosa de lo que...

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Cruasán de mantequilla

Cruasán de mantequilla

Poder tener en casa cruasanes de verdad, hechos por uno mismo y que sean totalmente impresionantes, tanto por su sabor como por su hojaldrado, es posible. Para ello tenemos dos opciones, podemos animarnos y elaborar nosotros mismos la masa de hojaldre, con lo que...

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Hojaldre para bollería

Hojaldre para bollería

  Hoy me he puesto manos a la obra con una masa muy especial, el hojaldre. Antes de que nadie se eche las manos a la cabeza pensando que se trata de una masa dificilísima e imposible de hacer en casa, os animo a que le leáis el paso a paso y veáis el proceso en...

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Berlinas rellenas de crema

Berlinas rellenas de crema

  Las berlinas rellenas de crema pastelera son, seguramente para muchos, un recuerdo de la infancia. Aunque en mi casa muy raramente nos compraban pasteles o bollería, o seguramente por eso, los susos, berlinesas o berlinas son unos de mis dulces preferidos. Por...

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Roscón de Reyes, receta mejorada

Roscón de Reyes, receta mejorada

Cómo cada año, en casa me pongo con el roscón de Reyes. Es cierto que en el mercado podemos conseguir roscones bien ricos, pero el hecho de prepararlo yo misma, la verdad es que me hace ilusión.  En el blog podéis encontrar otra receta de roscón que, a pesar de tener...

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Brioche nanterre o pan brioche

Brioche nanterre o pan brioche

Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de...

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Bollos o panecillos de yogur

Bollos o panecillos de yogur

Hoy me apetecía amasar, así que me decidí a preparar algo para los desayunos que nos gustara a todos, unos bollos o panecillos de yogur. A pesar de no ser una receta difícil, estos panecillos de yogur llevan su tiempo elaborarlos, principalmente por los diferentes...

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Bollitos suecos de cardamomo

Bollitos suecos de cardamomo

Llevo tiempo queriendo preparar pan en casa. Para ello me he preocupado de adquirir varios libros con la intención de leer y aprender un poco de su funcionamiento y sus peculiaridades antes de empezar a probar. Entre esos libros está Pan casero, de Ibán Yarza, un...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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