Carne

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Pollo en escabeche

  Se que no es la primera vez que lo digo, me encantan los escabeches. Me gustan tanto que disfruto de ellos tanto si son de pescados como de carne o de verduras. Me parecen deliciosos fríos o calientes, siempre que pueda tener cerca un trozo de pan del rico para...

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Pollo al estilo KFC

Hoy hemos preparado en casa uno de los clásicos de la comida rápida americana, el famoso pollo al estilo KFC, Kentucky Fried Chicken. Esta cadena de comida, creada de la mano del Coronel Harland D. Sandres, comenzó en Utah, con un lugar para comidas en Salt Lake City....

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Hamburguesas de cordero

Como a casi cualquier hijo de vecino, me gustan las hamburguesas, pero me gustan las hamburguesas de verdad, las que son de calidad. Cómo no siempre pasa que podamos conseguir unas buenas hamburguesas con carne de confianza, la alternativa de prepararlas uno mismo es...

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Caldo de pollo casero

Hacer un buen caldo de pollo casero en casa es algo al alcance de cualquiera. Preparar una buena sopa de fideos con un caldito sustancioso y muy saludable es uno de los mejores placeres. Se trata de aportar un punto de verduras a la cocción de un zanco de pollo, con...

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Pollo con mostaza y miel

La receta de hoy es una de esas perfectas para conseguir un resultado de vicio, gastando poco dinero y trabajando menos, pollo con miel y mostaza. El pollo es un tipo de carne que me gusta especialmente, por lo barata, sabrosa y versátil. Existen infinidad de recetas...

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Chicken pie, pastel de pollo

  La receta de hoy está dentro del repertorio de cocina anglosajona. Se trata de un chicken pie, pastel de pollo que, aunque a priori pueda parecer que no tiene nada de especial, os aseguro que está de vicio. Se trata de cocinar el pollo con verduras y añadir...

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Conejo en pepitoria

Dentro del repertorio de guisos tradicionales en nuestro país, la  receta de hoy ocupa un puesto estelar, conejo en pepitoria. Se trata de un plato clásico que, en mi opinión, necesita cierta reivindicación. Me da la impresión de que este tipo de recetas se están...

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Albóndigas suecas

      Aunque seguramente muchos conocemos este plato, albóndigas suecas, gracias a que una de las opciones siempre presentes en la carta de una de las tiendas suecas más conocidas del mundo, Ikea. En realidad esta receta es una de las tradicionales en...

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Pollo al vino, coq au vin

Hoy he preparado un plato de carne de categoría, un guiso tradicional de la cocina francesa, pollo al vino, coq au vin. Se trata de cocinar el pollo con toda la esencia que le aporta una buena cantidad de vino, acompañado, como opción de alguna verdura. Aunque lo en...

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Moussaka

Hoy hemos preparado una de las recetas más conocidas de la cocina griega, la musaka o moussaka. Se trata de una especie de lasaña en la que las placas de pasta se sustituyen por láminas de berenjena, que se rellenas de carne de cordero picada y estofada, alternada con...

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Cottage pie, pastel de carne

 La receta de hoy es una de las clásicas dentro de la cocina británica, cottage pie, pastel de carne. Se trata de una tarta que se elabora con carne picada y que acaba recubriéndose de puré de patata y queso que se gratina en el horno. Esta popular receta de la...

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Pollo al curry

Hoy os traigo una receta que podemos decir que está extendida por medio mundo, pollo al curry. Aunque es en el Sur de Asia, Caribe y Reino Unido donde este plato está más presente en la cocina diaria, hoy en día, y gracias a la globalización, ya no es un hándicap...

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Pollo teriyaki

Hoy os traigo una receta propia de la cocina japonesa, rápida, muy sabrosa y muy fácil, pollo teriyaki. Analizando la palabra, teriyaki deriva de teri que hace referencia al brillo de la salsa y que aporta a las carnes, y yaki, refiriéndose al método de cocinarlas,...

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Pasta con pollo y verduras

En cocina, muchas veces, podemos preparar platos sabrosos y nutritivos sin que impliquen una gran cantidad de calorías. Este es el caso de la receta de hoy, pasta con pollo y verduras, un plato muy sencillo, muy fácil y, en mi opinión, muy sabroso. En realidad podemos...

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Ternera strogonoff

Hoy nos toca un plato de carne rápido, muy fácil y con un resultado que os dejará encantados, se trata de ternera Strógonoff. Quizá su nombre rimbombante, pueda llevarnos a pensar que se trata de una receta complicada o muy laboriosa, pero la realidad es que es uno de...

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Jarrete de ternera estofado

La cocina casera siempre es un acierto. Cocinar al modo tradicional un pedazo de carne escogida, como puede ser un estupendo jarrete de ternera, significa volver a cocinar al estilo de madres y abuelas, con lo que es casi seguro que el público quedará satisfecho. Hoy...

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Ensaladilla rusa de pollo

Siempre pensé que la ensaladilla rusa era de todo menos rusa. Seguramente por eso de su gran popularidad en nuestro país, siempre pensé que sería un plato tan nuestro como las torrijas, pues resulta que no, la ensaladilla rusa es rusa. Parece ser que su origen está...

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Ternera con salsa de ostras

La receta de hoy es de esas que son sencillas pero resultonas, se trata de un plato de ternera con salsa de ostras muy aromático. Los ingredientes son simples, carne de ternera y vegetales clásicos de un guiso, zanahoria, pimientos, cebolleta y ajo. La única...

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Carne asada, roast beef, rosbif

Hoy hemos preparado carne asada, pero en esta ocasión al estilo inglés, un rosbif de quitarse el sombrero. La palabra rosbif proviene del roastbeef, en inglés roast: asado y beef: buey. Se trata de uno de los platos más tradicionales de los países anglosajones, en los...

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Conejo con arroz

 La receta de hoy es sencilla, casera y tradicional, la que seguro todas nuestras madres han preparado en alguna ocasión como recurso para los días de diario. Un plato de conejo con arroz, es una opción más que interesante tanto para niños como para mayores. Es más,...

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Saltimbocca

  La receta de hoy, saltimbocca, es una de las clásicas dentro de la gastronomía italiana, en especial típica de la zona de Roma, de ahí que muchas veces se la denomine directamente saltimbocca alla romana. Quizá pueda resultar un poco extraña la combinación, no...

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Pollo asado o al horno

El pollo asado o al horno, quizá sea una de las recetas más extendidas dentro del mundo gastronómico de cualquier cultura. Se trata de uno de los platos por excelencia de multitud de países, ya sea con un tipo de especias u otras, con o sin piel, aderezado en mayor o...

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Pollo al chilindrón

  La receta de hoy es un guiso de esos de "toda la vida", pollo al chilindrón. Además de sabroso y nutritivo se trata de un plato bastante ligero ya que simplemente es un estofado de carne con algunas verduras, tomate y pimiento, guisadas en sus propios jugos....

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Pollo tikka masala

El de hoy es un plato muy especial, a pesar de que siempre he dicho que el exceso de especias no es lo mío, tengo que reconocer que esta es una receta que me encanta. Puede ser que me haya cambiado el gusto o simplemente que esté expandiendo mi mente dejando que otros...

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Solomillo Wellington

  La de hoy es una receta de altura, un clásico (otro más... no se que me pasa con los clásicos... jajaja) donde los haya. Es una receta de fiesta, de esas para impresionar y quedar como un rey, solomillo Wellington. Se trata de cocinar un trozo de solomillo,...

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Pechugas de pollo al horno con verduras

Hoy, por fin, empiezo a creer que es posible que las predicciones fallen y este año sí tengamos verano, después de haber pasado un día de verdadero calor en la Romaría Pop de Belvís, en Santiago de Compostela. Desde el año 2012 se celebra en Compostela este evento,...

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Pechuga de pavo rellena

Cuando pensaba que conocía todo el repertorio gastronómico de las mujeres-madres-abuelas de mi familia, de vez en cuando me sorprenden con nuevas recetas que no dejan de impresionarme por lo sencillas y suculentas, demostrando así que la experiencia es un grado.  Este...

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Pollo guisado con cerveza y naranja

No sé a vosotros, pero el pollo, en todas sus variantes, es una de las carnes que más me gustan. Fácil de comer, poca grasa, súper sabroso, totalmente versátil en su preparación... Todo esto sin mencionar el hecho de que, si de lo que estamos hablando es de un buen...

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Conejo guisado

A estas alturas, y con toda la propaganda que se ha hecho de la carne de conejo, es seguro que nadie desconoce lo saludable que es. Además de ser una carne baja en grasa y presentar un aporte bajo de colesterol, es fuente de vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12) y...

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Noodels con pollo y verduras

  En mi familia la afición por la cocina la compartimos varios. Mi hermano Damián, por ejemplo, a pesar de no prodigarse demasiado, cuando lo hace nos sorprende con recetas siempre originales. El plato que os presento hoy, Noodels con pollo y verduras, me lo enseñó a...

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Hamburguesas

¿No os pasa que, a veces, basta con que escuchemos hablar sobre algo para que nos apetezca? Me refiero, en este caso a la comida. Cuando alguien cuenta lo bien que le sale tal o cual plato, o lo rico que estaba aquello que comió, ya empiezas a tener hambre... o como...

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Cocido gallego

  En febrero se celebra la Feria del cocido de Lalín, Fiesta de interés turístico nacional desde en 2010. Una importante opción gastronómica en Galicia que ensalza este plato tan tipicamente gallego. Este día coincide siempre con el domingo anterior al domingo de...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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