Categoría De Proyecto: Salado

Verduras y legumbres

Cazuela de pasta rellena de calabaza Pasta, Salado, Verduras   Esta es una de esas recetas confortables, que nos hacen sentir bien, en casa, de esas que además de sabor tienen color, textura y olor. Se trata de uno de esos platos que convierten una comida cualquiera en una comida de fiesta, una cazuela de pasta rellena de... leer más Crema de calabaza asada con naranja Salado, Verduras Como siempre, intentando aprovechar los productos de temporada, hoy os traigo una crema diferente, una crema de calabaza asada con naranja. Esta receta, además de llena de vitaminas, es una alternativa...

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Salsas

Salsa tártara Salado, Salsas La salsa tártara es una clásico dentro de la gastronomía. Aunque su origen es francés, etimológicamente debe su nombre a los conquistadores de la estepa euroasiática, los Tártaros, que en francés quiere decir crudo. Seguramente su nombre tenga algo que ver con el... leer más Salsa pesto de albahaca morada Pasta, Salado, Salsas   Dentro de la cocina tradicional italiana, una de sus señas de identidad es, además de la pizza, por supuesto, la salsa pesto. Aunque es originaria de la región de Liguria, su empleo se ha extendido, no solo por toda Italia, sino...

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Masas y tartas saladas

Pastel de coliflor Salado, Tartas saladas, Verduras   Una vez más he vuelto a recurrir a uno de mis libros de cocina para la receta de hoy, un pastel de coliflor original, sencillo y sabroso. He vuelto a echar mano de uno de los cocineros que más me llaman la atención, Yotam Ottolenghi. Son dos ya los libros que... leer más Tarta de puerros y jamón Masas, Navidad, Salado, Tartas saladas, Verduras   ¿No os pasa que a veces no sabéis qué cocinar?, que tienes la nevera con un montón de cosas pero no sabes qué preparar. Que llegas...

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Queso

Croquetas de Queso Tetilla y boletus Aperitivos, Navidad, Queso, Salado, Verduras Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a un evento organizado por la el Consejo regulador del Queso Tetilla. La verdad es que, como amante de los quesos que soy, y en particular de los quesos gallegos, la posibilidad de conocer de cerca cómo  y donde se... leer más Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra Masas, Navidad, Queso, Salado, Tartas saladas, Verduras Las tartas saladas me parecen una de las opciones en cocina más sabrosas y resultonas para cualquier ocasión. Ya sea para una comida campestre, el menú...

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Entrantes

Boquerones en vinagre Aperitivos, Pescados y Mariscos, Salado Aunque en la cocina siempre es importante que los productos que empleemos sean de calidad, hay platos en los que esta premisa es crucial para conseguir un resultado de éxito. Hoy os traigo una de esas recetas donde el producto es el rey, boquerones en vinagre. Se... leer más Baba ganoush, crema de berenjenas Aperitivos, Salado, Verduras   Una vez más voy a optar por la cocina más tradicional, pero esta vez de la cocina de Oriente Medio, con una de sus recetas más clásicas, el baba ganoush. En árabe baba...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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