Mousse de turrón

Ya estamos en Diciembre, así que, oficialmente ya no queda demasiado precipitado el ponerse a pensar en el menú navideño. En esas estoy, probando cosas, que si polvorones, que si roscos de vino, que si turrón de praliné, que si una mousse de turrón … y a costa de tanta cata me parece que voy a llegar a la cena de Navidad a dieta, pero bueno, habrá que hacer un esfuerzo!! es broma claro, yo encantada, y los de casa ni os cuento…

El caso es que la receta de hoy puede ser una opción recurrente para los que no tengáis ganas o tiempo para liaros con más complejidades y de todas formar quedar requete bien. El proceso no puede ser más sencillo, así que, ya sea para estas fechas, o más adelante para reciclar los turrones que pudieran habernos sobrado, os aconsejo esta receta para chuparse los dedos.

RACIONES: 4

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: 15 minutos + 2 horas de frio

MOUSSE DE TURRÓN:

  • 200 ml. NATA 35% M.G.
  • 50 gr. AZÚCAR
  • 150 300 gr. TURRÓN BLANDO
  • 125 ml. LECHE
  • 1 CLARA DE HUEVO
  • 2 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

Mousse de turron

1.- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina dejándolas durante 10 minutos en un cuenco con agua fría. Reservamos.

2.- Montamos la clara a punto de nieve y reservamos.

3.- Montamos la nata con la ayuda de una batidora. Es importante no dejarla muy dura, la dejaremos medio montada.

4.- Añadimos al bol de la nata el turrón blando desmenuzado y batimos con la batidora.

5.- Agregamos la clara montada batiendo esta vez a mano, intentando darle aire a la mezcla, con movimientos envolventes. Reservamos.

6.- Templamos la leche con el azúcar removiendo hasta que se disuelva. Agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas y seguimos removiendo unos segundos más hasta que se disuelvan.

7.- Añadimos la leche al bol de la nata y removemos ligeramente, lo justo para integrar los ingredientes.

8.- Vertemos la mezcla en 4 copas o vasos y dejamos en el frigo durante más o menos 2 horas hasta que se cuaje.

9.- Si queréis decorar un poquito cada ración podéis añadirle ralladura de naranja que le da un toque muy fresco. Otra opción sería derretir 25 gr. de chocolate y con la ayuda de una cuchara verterlo de forma desigual, encima de un papel de horno, guardarlo en el frigo y cuando vuelva a estar solidificado romperlo en trocitos irregulares.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla.