Aún estamos a tiempo de preparar el último postre navideño del año, bueno el penúltimo, no nos olvidemos del roscón de Reyes. Se trata de un turrón de chocolate un poco diferente, turrón de trufa con pistachos.

Os aseguro que tal cual podríamos pensar que estamos comiendo un bombón gigante, está realmente súper bueno, cremoso, con intenso sabor, jugoso…

Le he añadido pistachos pero perfectamente puede ser cualquier otro fruto seco, arroz inflado o, incluso, nada de nada. El proceso facilito y el resultado espectacular, ya me diréis.

RACIONES: ¿?

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 15 minutos + 2 horas en el frigo

TURRÓN DE TRUFA CON PISTACHOS:

  • 400 gr. CHOCOLATE 70% CACAO
  • 300 gr. CHOCOLATE CON LECHE PARA LA TRUFA 
  • 150 gr. CHOCOLATE CON LECHE PARA LA COBERTURA
  • 250 ml. NATA 38% M.G.
  • 1 PUÑADO PISTACHOS PELADOS

1.- En un cazo pequeño derretimos, a fuego bajo, el chocolate con leche que emplearemos para la cobertura del turrón.

Lo ideal es utilizar un molde de silicona para verter el turrón, así el proceso de desmoldaje será fácil y quedará perfecto. Si no tenemos ninguno podemos emplear un cartón de leche cortado longitudinalmente por la mitad que nos servirá de molde perfectamente y nos facilitará el desmoldaje.

Vertemos el chocolate con leche en el molde y lo vamos moviendo para que toda la superficie quede recubierta con chocolate. Esta será la parte exterior de nuestro turrón. Aunque no es obligatorio, sí que es recomendable esta capa de chocolate exterior, ya que la trufa tiene una consistencia untuosa y un pelín pegajosa y si no la recubrimos no quedaría tan manejable ni tan chulo.

Metemos el molde recubierto de chocolate con leche en el frigo y lo dejamos que endurezca durante 10-15 minutos.

2.- Mientras, en un cazo pequeño, vertemos la nata y cuando esta comience a hervir añadimos el chocolate 70% cacao. Sin parar de remover y a fuego bajo derretimos el chocolate hasta que quede integrado con la nata. Reservamos

3.- En otro cazo derretimos el chocolate con leche a fuego bajo y sin dejar de remover. 

4.- Añadimos el chocolate con leche a la mezcla de nata y removemos hasta integrar. Agregamos los pistachos semitroceados y removemos.

5.- Vertemos los chocolates en el molde que guardamos en el frigo y dejamos que se enfríe unas horas hasta que endurezca. Posteriormente desmoldamos y listo.

Espero que os haya gustado la receta, ya me contaréis.