Galletas de nata

Seguramente muchos recordaréis las galletas de nata que puede que os hicieran abuelas o bisabuelas, cuando la leche que se consumía era la que venía directamente de las vacas. Había que hervirla para esterilizarla y esa nata que se formaba en su superficie se iba retirando hasta que había la suficiente para preparar galletas o bizcochos.

Hoy, salvando las distancias, he preparado esas galletas de nata de toda la vida, con la única salvedad que, en esta ocasión, la nata es la que se encuentra comercializada y no esa de textura y sabor inconfundible de leche fresca. Aún así el resultado son unas galletas muy sabrosas, con un sabor lácteo inconfundible, y dicen los que han tenido la suerte de probar, tanto estas como las de nata de la buena, que bastante logradas. La verdad es que en casa nos han encantado.

RACIONES: 25 ud.

DIFICULTAD: baja

TIEMPO: 30 minutos

 

GALLETAS DE NATA:

  • 400 gr. HARINA
  • 1 HUEVO
  • 200 ml. NATA 35% M.G.
  • 200 gr. AZÚCAR
  • 9 gr. LEVADURA QUÍMICA
  • 1 PIZCA DE SAL

Galletas de nata

1.- En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal.

2.- En otro recipiente batimos el azúcar con el huevo hasta que esté bien integrado y forme una crema espumosa.

3.- Añadimos la nata a los líquidos y mezclamos bien.

4.- Incorporamos la harina y mezclamos todos los ingredientes, inicialmente con un tenedor o una cuchara de madera. Nos va a quedar una masa bastante pegajosa y poco manejable.

5.- Con las manos ligeramente enharinada formamos las pociones de las galletas en forma de bolitas ligeramente achatadas, que vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.

6.- Con el horno precaliente a 180ºC, horneamos las galletas durante 8 o 10 minutos, hasta que vemos que comienzan a dorarse. cuando estén listas las retiramos de la bandeja y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.