Seguramente muchos recordaréis las galletas de nata que puede que os hicieran abuelas o bisabuelas, cuando la leche que se consumía era la que venía directamente de las vacas. Había que hervirla para esterilizarla y esa nata que se formaba en su superficie se iba retirando hasta que había la suficiente para preparar galletas o bizcochos.
Hoy, salvando las distancias, he preparado esas galletas de nata de toda la vida, con la única salvedad que, en esta ocasión, la nata es la que se encuentra comercializada y no esa de textura y sabor inconfundible de leche fresca. Aún así el resultado son unas galletas muy sabrosas, con un sabor lácteo inconfundible, y dicen los que han tenido la suerte de probar, tanto estas como las de nata de la buena, que bastante logradas. La verdad es que en casa nos han encantado.
RACIONES: 25 ud.
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 30 minutos
GALLETAS DE NATA:
- 400 gr. HARINA
- 1 HUEVO
- 200 ml. NATA 35% M.G.
- 200 gr. AZÚCAR
- 9 gr. LEVADURA QUÍMICA
- 1 PIZCA DE SAL
1.- En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal.
2.- En otro recipiente batimos el azúcar con el huevo hasta que esté bien integrado y forme una crema espumosa.
3.- Añadimos la nata a los líquidos y mezclamos bien.
4.- Incorporamos la harina y mezclamos todos los ingredientes, inicialmente con un tenedor o una cuchara de madera. Nos va a quedar una masa bastante pegajosa y poco manejable.
5.- Con las manos ligeramente enharinada formamos las pociones de las galletas en forma de bolitas ligeramente achatadas, que vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.
6.- Con el horno precaliente a 180ºC, horneamos las galletas durante 8 o 10 minutos, hasta que vemos que comienzan a dorarse. cuando estén listas las retiramos de la bandeja y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Qué suerte tenéis en casa de disfrutarlas!!
Saludos!
Jajajaja!!! Gonzalo así estamos, de bo ano!!
POR FAVOR A QUE SE REFIERE CUANDO DICE «NATA»????SOY CHILENA , SIGNIFICA CREMA DE LECHE???
Hola Bárbara,
Sí, me refiero a la crema de leche.
Barbara, te dejo el enlace al blog Chocolatisimo donde se explica genial todo el tema de las nata. Un saludo.
http://www.chocolatisimo.es/double-cream-crema-doble-whipping-cream-nata-para-montar-single-cream-creme-fraiche-buttermilk-leche-evaporada-que-son-diferencias-entre-todas-las-natas-y-como-pastelear-en-el-extranjero-sin/
Lo he probado y ¡buenísimas! Gracias por la receta.
Una sugerencia: Prueba a dejar la masa en la nevera más o menos una hora para que se endurezca un poco. Después pon azúcar glas en un plato. Haz las bolitas con dos cucharillas y rebózalas en azúcar glas. Después de horneadas se les queda una cubierta dulce y crujiente que les da un toque especial.
Olga, gracias por la idea, me parece muy interesante. Lo haré la próxima vez, tienen que estar muy buenas así :-) Saludos.
Buenisimas y muy ligeras al no llevar mantequilla. La única pega que la masa es poco manejable y como tus galletas las hago con el peque pues le cuesta muchísimo no quedarse pegado. Seguiremos haciendo más galletas de este blog. Saludos
Sí Emilio, quizá es un poco pegajosa. Me encanta saber que las preparas con tu peque!!! Saludos.