La receta de hoy es una de esas que podemos preparar en un nada de tiempo y nos ofrece la posibilidad de tomar pescado de forma diferente y sabrosa. La combinación de sabores de este salmón al horno con costra de mostaza y perejil, es estupenda, diferente y muy sabrosa.
Encontré esta receta en uno de mis libros de cocina, el último de Lorraine Pascale, y más que nada motivada por la rapidez y sencillez de su elaboración, la tenía dentro de mis pendientes. Además de lo sabrosa y fácil que es de preparar, podemos tenerla lista sin trabajo en muy poco tiempo, así que pasa a formar parte de mi recetario casero. Desde luego os la recomiendo.
- 4 ud. Lomos de salmón
- 75 g. pan rallado
- 1 cdita. azúcar
- 2 cda. mostaza Dijón
- 1 ud. nuez mantequilla
- 1 ud. limón
- 1 manojo perejil fresco
- sal
- Pimienta negra molida
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Mientras precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo y sin ventilador, preparamos la costra que cubrirá el pescado. En un bol mezclamos el pan rallado, el azúcar, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, el perejil, la mantequilla a temperatura ambiente o derretida, la sal y la pimienta. Con un tenedor mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes combinados e impregnados de la mantequilla.
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Limpiamos los lomos retirando las espinas y la piel. Los colocamos sobre una bandeja apta para horno y los regamos con el zumo de limón.
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Repetimos la mezcla repartiendola sobre el pescado y horneamos durante 10 o 15 minutos hasta que el pescado esté en su punto y la costra comience a dorarse. El tiempo dependerá un poco del grosor de los lomos, no os aconsejo que le deis mucho más tiempo de horno ya que el pescado quedaría seco y perdería su gracia.
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Una vez listo el salmón lo retiramos del horno y servimos acompañado de unas patatas cocidas, no necesitamos más para disfrutar de un estupendo plato de pescado.
Una diferente manera de preparar el salmón deliciosa y sana.Bssss
Doris, sí, saliéndose un poco de lo habitual :-). Besos
Muy rico y sano! Le da un toque especial con aroma de limón ligeramente crugiente. Especial y sencillo
Eva, este plato es uno de mis preferidos. Como bien dices es sencillo y súper rico. Saludos y gracias por tu comentario.