Cuando descubrí esta receta, lo que realmente me llamó la atención no fue el hecho de que entre sus ingredientes tuvieran cerveza, fue la textura súper hojaldrada resultante. Así que estaba claro, tuve que ponerme a ello y preparar lo que quedaron unas buenísimas galletas de cerveza.
Por si lo estáis pensando, la cerveza aporta un toque de sabor mantecoso, nada de alcohol, y es gracias a ella que estas galletas resultan tan quebradizas y hojaldradas. Supongo que en función del tipo de cerveza que vayamos a utilizar el sabor tendrá diferentes toques, en este caso he utilizado Estrella Galicia para su elaboración, pero me queda pendiente probarlas con algún tipo de cerveza negra, seguro que tendrán su punto.
Os animo a que os pongáis manos a la obra y preparéis en casa estas estupendas pastas de cerveza, repetiréis.
RACIONES: 60
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 1 hora
GALLETAS DE CERVEZA:
- 375 gr. HARINA TRIGO
- 200 gr. MANTEQUILLA
- 1 YEMA
- 5 cdas. AZÚCAR
- 65 gr. CERVEZA
- SAL
- AZÚCAR PARA LA COBERTURA
1.- Lo primero que debemos hacer es retirar la mantequilla del frigo con antelación al momento en que decidamos preparar las galletas. Esto es porque, para trabajarla, debe estar blandita, con textura de pomada.
En un bol batimos durante 1 o 2 minutos la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que quede como una crema.
2.- Añadimos la yema de huevo y la cerveza, mezclamos bien hasta que se incorporen con la mantequilla.
3.- Añadimos la sal e incorporamos la harina. Inicialmente con un tenedor, y luego con las manos, vamos integrando la harina hasta que nos quede una masa homogénea. Es recomendable manipular la masa lo mínimo posible, lo justo para que los ingredientes queden bien combinados.
4.- En este punto tenemos varias opciones. Si tenemos algún tipo de cortante para dar forma a las galletas colocamos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con un rodillo hasta que nos quede de un espesor entre 0,5 y 0,7 mm. Con el cortante para galletas elegido, vamos haciendo nuestras galletas y las colocamos sobre una fuente de horno. Cubrimos cada galletas con una pizca de azúcar.
No es necesario engrasar la fuente sobre la que vamos colocando las galletas, no os preocupéis, no se nos quedarán pegadas al hornearlas.
Si no disponemos de cortante podemos formar las galletas haciendo pequeñas bolitas achatadas, nos quedarán más rústicas pero igual de ricas.
5.- Con el horno previamente precalentado a 180ºC, horneamos las galletas durante 20 o 22 minutos con calor por arriba y por abajo, sin la opción de ventilador.
6.- Retiramos las galletas de la bandeja y las dejamos que se vayan enfriando sobre una rejilla.
Me parece una receta muy original. Me la apunto porque, además, es muy fácil.
Y felicidades por el blog: hace un tiempo que no pasaba por aquí y lo encuentro distinto. Diseño limpio y elegante y muy buenas fotos.
Ana, tienes que hacerlas ya!! :-) Gracias por tus palabras, vamos avanzando… Bicos.
LAS HICE ESTA TARDE Y MI CUÑADO LLEVA MEDIA FUENTE COMIDA……JEJEJE. SON RIQUISIMAS. MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA. SALUDITOS.
Emilio, gracias a tí por el comentario. Me encanta que te hayan gustado, desde luego en mi casa han durado poquísimo!! Saludos.
En tu casa….y a donde vas a pilates!!!! Estaban deliciosas!
Gracias Mateo!!! me encanta que os hayan gustado :-).
Hola.
Que tal de verano, espero que bien, es para decirte que hice, las galletas y tenia los sobrinos y no duraron nada, muy ricas.
SALUDOS.
Genial Pilar, feli
Están muy bien, ¡lo garantizo! No hice la receta pero una amiga hizo exactamente esta y el resultado es impresionante… Da ganas de aprender a cocinar.
Qué bueno diego!!! en casa sin duda son de las favoritas.
pueden comerlas los niños ?
Buenas tardes Juana,
Los niños pueden comerlas sin ningún problema. Por un lado la cantidad de cerveza es muy baja y por otro, durante el horneado el poco alcohol que pueda tener cada galleta va a desaparecer. Estas son las galletas preferidas de mi hija :-)