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Galletas con chocolate y nueces
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
45 min
Reposo
1 h
 

Galletas con chips de chocolate y pedacito de nueces. Deliciosas galletas, bocados dulces de rechupete

Plato: Breakfast, desayuno, Dessert, dulce, merienda, postre
Cocina: American, americana
Etiquetas: chocolate, chocolate cookies, cookies, galletas, nueces
Raciones: 30 ud.
Calorías: 60 kcal
Autor: Sandra Novo
Ingredientes
  • 100 g. Nueces limpias
  • 250 g. Mantequilla
  • 125 g. Azúcar moreno
  • 125 g. Azúcar blanco
  • ½ cdita. Extracto vainilla
  • 2 ud. Huevos L
  • 550 g. Harina de trigo
  • 1 cdita. Levadura
  • 1 cdita. Sal
  • 200 g. Chocolate 70% En tablera o pepitas
Elaboración paso a paso
  1. Tostamos las nueces durante 10 minutos en el horno, a 170ºC. Podemos emplear también una sartén y tostarlas a fuego bajo removiendo sin parar para evitar que se quemen.

  2. Una vez tostadas y frías, las cortamos en trozos de 1-1,5 cm. Reservamos.

  3. Si empleamos virutas o pepitas de chocolate, las tendremos listas. Si decidimos utilizar una tableta de chocolate, nos toca trocearlo hasta conseguir daditos pequeños. Reservamos.

  4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y algo aireada. Para esto es fundamental que la mantequilla tenga textura de pomada. DEbemos dejarla a temperatura ambiente con antelación para poder trabajarla.

  5. Añadimos el extracto de vainilla y los huevos uno a uno, integrando el primero antes de añadir el segundo.

  6. En un bol mezclamos los ingredientes sólidos, la harina, la levadura y la sal. Una vez integrados los vamos incorporando, poco a poco, en la mezcla anterior. Primero con un tenedor y luego con las manos, incorporamos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

  7. Añadimos las nueces troceadas y el chocolate. Mezclamos para repartirlas por toda la masa.

  8. Cogemos porciones de masa de unos 40-45 g. el equivalente en tamaño a una pelota de golf. Le damos forma de bola y achatamos formando la galleta. Estaremos trabajando con una masa firme al tacto y muy manejable.

  9. Cuando tengamos todas las galletas formada, dejamos que repose en el frigo durante 1 hora para que adquiera dureza.

  10. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos las galletas separadas unas de otras, nos deberíamos poner más de 9 galletas en cada bandeja. Con el horno previamente caliente a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, horneamos las galletas durante 12-13 minutos.

  11. Pasado este tiempo tendremos las galletas doraditas y listas para retirarse. Las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente antes de manipularlas.

Notas de la Receta

Podemos sustituir las nueces por pecanas o avellanas. Elijamos lo que elijamos, es importante que tostemos los frutos secos antes de ponernos con las galletas.

También podemos prescindir de los frutos secos. En este caso debemos aumentar la cantidad de chocolate a 300 g.

Las porciones de masa de galletas, se conservan en el congelador durante unos 3 meses.  Podremos hornearlas todavía congeladas, en cuyo caso debemos darle unos minutos más a su horneado.