Galletas de avena y chocolate
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
45 min
 

Galletas de avena saludables, con chocolate. Baja en grasa y azúcar, sin gluten

Plato: Breakfast, desayuno, dulce, merienda
Cocina: española
Etiquetas: avena, chocolate, chocolate cookies, galletas, oatmeals cookies, oats
Raciones: 20 ud.
Calorías: 200 kcal
Autor: Sandra Novo
Ingredientes
  • 100 g. Copos de avena sin gluten
  • 90 g. Harina de arroz
  • 1,5 cdita. Levadura
  • 1 cdita. Canela
  • ½ cdita. Sal
  • 2 ud. Huevos
  • 70 g. Azúcar
  • ½ cdita. Extracto de vainilla
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 90 g. Chocolate 70 % cacao
Elaboración paso a paso
  1. En un bol mezclamos los ingredientes secos. Añadimos los copos de avena, la harina de arroz, la levadura, la canela y la pizca de sal. Integramos y reservamos.

  2. En un nuevo bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.

  3. Añadimos la esencia de vainilla y el aceite de coco. Si el aciete de coco está solido, antes de añadirlo lo derretiremos enel micro unos segundos.

  4. Mezclamos los líquidos con los sólidos hasta integrar la mezcla. Tendremos una pasta blanda.

  5. Troceamos el chocolate en virutas y lo añadimos a la masa de las galletas. Mezclamos bien con un tenedor.

    Si tenemos chips de chocolate, podremos utilizarlos. Así no tendremos que cortar el chocolate.

  6. Guardamos la masa de galletas en el frigo durante 30 minutos. Este tiempo es necesario para que la masa adquiera dureza y podamos trabajarla facilmente.

  7. Una vez que la masa sea trabajable, formamos bolitas del tamaño de una nuez.

    Colocamos los bolitas en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel vegetal. Debemos ponerlas separadas unas de otras.

  8. Aplastamos las bolitas con el canto de una cuchara para achatarlas.

  9. Precalentamos el horno a 170ºC, con calor por arriba y por abajo, sin la opción de ventilador. Cuando el horno esté caliente horneamos las galletas durante 11-12 minutos.

  10. Una vez horneadas las retiramos del horno y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.