4 de 1 voto
Crespells mallorquines de Semana Santa
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
 

Pastas dulces, receta mallorquina propia de Semana Santa. Receta tradicional

Plato: desayuno, Dessert, merienda, postre
Cocina: española, mallorquina
Etiquetas: galletas, postres de Semana Santa
Raciones: 10 personas
Calorías: 450 kcal
Ingredientes
  • 275 g. Harina de trigo
  • 100 g. Azúcar
  • 100 g. Manteca de cerdo
  • 30 g. aceite de oliva suave
  • 35 g. Zumo de naranja
  • 2 ud. Yemas
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • Azúcar glass para decorar
Elaboración paso a paso
  1. En un bol añadimos la manteca de cerdo, el aceite de oliva, la ralladura de limón, las dos yemas y el zumo de naranja. Batimos bien los ingredientes hasta conseguir una crema.

    Es fundamental que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente para poder trabajarla con comodidad.

  2. Añadimos la harina y comenzamos a integrarla con el resto de ingredientes. Inicialmente con un tenedor y después con las manos, trabajamos la masa hasta que quede lisa y uniforme.

    La masa resultante será perfectamente manejable, no debe pegarse a las manos en ningún momento.

  3. Estiramos la masa con un rodillo, sobre una superficie de trabajo enharinada. Dejaremos la masa con un grosor de 1 cm. más o menos.

  4. Con los cortantes de pasta elegidos, hacemos los crespells y los vamos colocando sobre una bandeja de horno en la que previamente habremos puesto un papel sulfurizado o de horno.

  5. Con el horno previamente caliente, a 180ºC, horneamos las pastas durante 20-25 minutos. Cuando vemos que comienzan a dorarse por los bordes, retiramos los crespells del horno y los vamos colocando sobre una rejilla.

  6. Cuando los crespells se hayan enfriado, los cubrimos con azúcar glass y los servimos.

    Estas pastas se conservarán en perfecto estado durante días, si tenemos la precaución de guardarlas en un recipiente hermético.