En un bol añadimos la harina, el cacao, las semillas de cardamomo machacadas, la levadura y la sal fina. Con unas varillas mezclamos bien y reservamos

Derretimos el chocolate con la mantequilla a baño maría y dejamos que repose 10 minutos para que se temple la mezcla antes de combinarla con el resto de ingredientes.

Batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Queremos conseguir una mezcla blanquecina y muy espumosa.

Añadimos el chocolate ya templado a los huevo batidos con azúcar. Incorporamos con una varilla sin batir en exceso.

Añadimos la mezcla de harina e integramos delicadamente.

Con una cuchara dispensadora de helado (así lo he hecho yo) o con una cuchara, colocamos pequeñas porciones sobre un papel vegetal en la bandeja de horno. Debemos separar las porciones unos 5 cm entre sí, crecerán bastante. Espolvoreamos con una pizca de sal gruesa sobre cada porción.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y opción ventilador. Horneamos Las galletas durante 12 minutos y retiramos del horno. Con una espumadera y delicadamente, están muy blanditas, trasladamos las galletas a una rejilla donde las dejaremos enfriar durante unos minutos.

Al enfriarse, las galletas se endurecerán ligeramente.