Añadimos todos los ingredientes de la salsa que servirá de aderezo. En un bol pequeño mezclamos bien la guindilla y el diente de ajo troceada, el diente de ajo. Añadimos el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Reservamos.

Troceamos la calabaza en dados de 1-2 cm.  retirándole la piel y las semillas interiores. 

En una bandeja grande, apta para horno, vertemos los dados de calabaza y agregamos los garbanzos escurridos. Añadimos la salsa de aderezo que tenemos reservada y mezclamos bien. 

Es importante que nos quede la mezcla bien extendida, sin que se monten. Por eso debemos emplear una bandeja grande para el asado de las verduras.

Con el horno previamente caliente a 200ºC, con calor por arriba y por abajo, con ventilador, horneamos la calabaza y los garbanzos hasta que estén caramelizados por fuera y tiernos por dentro, unos 35-40 minutos.

En la mitad del asado, retiramos la bandeja del horno y removemos bien antes de devolverla. 

Para montar la ensalada colocamos en una ensaladera las hojas de espinacas previamente lavadas. Regamos con aceite de oliva y salamos ligeramente. Incorporamos la calabaza y garbanzos ya asados y espolvoreamos con las pipas de calabaza. Añadimos los granos de granada, mezclamos bien y a disfrutar.