Es por estas fechas, en plena temporada, cuando suelo preparar licor de fresas, aprovechando que están en pleno esplendor. Quiero darle las gracias a Lucita por la receta, la verdad es que nunca hubiera pensado que el resultado fuera tan bueno, fue todo un descubrimiento.
Para prepararlo lo ideal es que empleemos las fresas más maduritas que encontremos, no tiene porque ser muy grandes pero sí que es importante que sean las mejores posible. Cuanto más sabor tenga la fresa más sabor tendrá el licor, así que vale la pena sacrificar un par de quilos y preparar un licorcito.
Con esta receta participé en el I Concurso de Fresas de Europa que organiza la página Fresas de Europa. Seguro que os sorprenderá el sabor de este licor, dulce y meloso, que podréis disfrutar durante todos el año, bueno, mientras dure.
RACIONES: 1 litro
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 15 minutos+ 2 meses
LICOR DE FRESA:
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1 l. AGUARDIENTE
- 1 kg. FRESAS
- 1 PALITO CANELA
- 700 gr. AZÚCAR
1.-El proceso no puede ser más fácil. En un bote de cristal con cierre mezclamos todos los ingredientes, las fresas lavadas y enteras, el aguardiente, el azúcar y el palito de canela.
2.- Mezclamos y tapamos el bote. Dejamos que macere como mínimo 2 meses, aunque yo lo dejaría cuanto más mejor, quizá hasta 3 o 4 meses.
3.- Colamos el licor y embotellamos.
Me encanta hacer licores de frutas caseros y luego ver el color tan bonito que les queda, este de fresa es de mis favoritos, te ha quedado de lujo, bicos
Para mi fue un descubrimiento, Me encantó. Bicos.
FRESAS???? EN LA FOTO PARECEN MAS FRUTILLAS QUE FRESAS DE TODAS MANERAS SE VE MUY RICO, A MI ME GUSTA HACE LICOR DE CEREZAS CON VODKA, RON BLANCO O PISCO CHILENO, DEJARLO POR COMO POR 3 A4 MESES EN UN LUGAR OSCURO, LA FRUTA SE PUEDE COMER CON HELADO Y EL LICOR??? BUENO ES DELICIOSO.
Bárbara, lo del licor de cerezas me parece una idea genial!! Si, son fresas, pero en el proceso el alcohol las deshidrata y se quedan en nada. Un saludo.
Hola. Cuanto puede durar despyes de abierto.gracias.
Pues si te digo la verdad, nunca lo tuve más de un año, nunca tardábamos tanto en beberlo 😉. Pero yo diría que varios años, como todos los licores caseros. Saludos.