Brownie con Oreo y mousse de Nutella 

Con un horno que no es el mío, una cocina que no conozco, sin utensilios, salvo un molde redondo y una pequeña batidora, esta era la situación cuando María, la hermana de Jose,  me dijo si le hacía una tarta para celebrar su cumple con los compañeros de trabajo.

Vale, pues empiezo a descartar, nada de fondant, no tengo ni rodillo, ni espacio para extenderlo, ni fondant, nada de cremas y buttermilk, no tengo batidora decente, no vale un simple bizcocho, es una tarta de cumple… Con estos condicionantes me puse a pensar que hacer, algo que estuviera bueno y fuera bonito… ya está!!! un brownie con mousse de Nutella, algo más, un brownie con Oreo y mousse de Nutella.

Esta es tarta muy popular en buena cantidad de blogs, y la verdad es que no me extraña,  fácil, original y absolutamente buenísima. Concretamente este brownie y el mousse lo vi en el blog Atrapada en mi cocina.

Siento no tener una foto mejor, una que haga justicia a tremenda tarta, que se vea un corte con sus dos capas de diferentes texturas y sabores, pero, por lo que pude probar catando restos y boles empleados, está buenísima. Os la recomiendo. 

BROWNIE CON OREO:

  • 165 gr. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
  • 200 gr. CHOCOLATE 70% CACAO
  • 2 HUEVOS + 4 YEMAS
  • 2 cditas. EXTRACTO VAINILLA
  • 165 gr. AZÚCAR
  • 20 gr. HARINA DE REPOSTERÍA
  • 10 gr. CACAO SIN AZÚCAR
  • PIZCA DE SAL
  • 160 gr. MINI OREO

MOUSSE DE NUTELLA:

  • 300 gr. NUTELLA
  • 5 HOJAS DE GELATINA
  • 500 gr. NATA
  • 2 CLARAS DE HUEVO
  • 125 ml. LECHE

DECORACIÓN:

  • CACAO EN POLVO
  • BASTONCITOS DE CHOCOLATE O MIKADOS

RACIONES: 10

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 20 minutos el brownie más 30 minutos de horno

15 minutos el mousse más 3 horas de frigo

BROWNIE CON OREO:

1.- En un cazo derretimos el chocolate con la mantequilla a fuego bajo. Dejamos templar.

2.- En un bol batimos los 2 huevos con las 4 yemas y el extracto de vainilla hasta que espume.

3.- Agregamos el azúcar a los huevos y seguimos batiendo.

4.- En otro bol tamizamos la harina con la sal y el cacao en polvo. Reservamos.

5.- Añadimos el chocolate templado a la mezcla de los huevos y continuamos batiendo para la que la mezcla no se baje.

6.- Incorporamos la harina reservada mezclando con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

7.- Untamos de mantequilla un molde pequeño de unos 22×22 cm. y lo forramos con papel de horno. Vertemos la mezcla. Colocamos las mini Oreo de pie, repartidas por todo el brownie. Horneamos con el horno previamente caliente a 180º unos 30 minutos, o hasta que pinchando con un palito este salga algo manchado, pero no húmedo. NO DESMOLDAMOS, dejamos enfriar encima de una rejilla dentro del molde.

MOUSSE DE NUTELLA:

8.- En un cazo hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Reservamos.

9.- Derretimos la Nutella a baño maría para que esté más cremosa y poder así manipularla más fácilmente.

10.- Calentamos la leche con las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. Añadimos la Nutella y dejamos enfriar.

11.- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 

12.- En un bol grande montamos la nata bien fría. Añadimos la mezcla de Nutella ya fría. Removemos hasta integrar. Finalmente agregamos las claras montadas.

13.- Vertemos la mezcla sobre el brownie en el propio molde de horno y extendemos bien por toda su superficie.

14.- Lo dejamos en el frigo unas horas hasta que cuaje el mousse.

DECORACIÓN:

15.- Desmoldamos la tarta, colocamos los bastones por su perímetro y espolvoreamos de cacao.

Os recomiendo que os animéis a prepararla porque si os gusta la Nutella os va a encantar.