La de hoy es una receta de esas que se hacen un poco sobre la marcha. Es de esas ocasiones en las que no sabes muy bien que hacer pero te apetece algo distinto, rebuscas en las alacenas y… tomates secos en aceite de oliva mmm!!! me encantan, aceitunas, por supuesto…, unas verduritas, siempre tengo…, pollo, cómo no!!!
Resultado, jamoncitos de pollo con aceitunas y tomates secos. Os cuento algo, me encantan los tomates secos, de hecho siempre tengo en casa un tarro donde los dejo macerar en aceite de oliva con orégano y tomillo. Se conservan muchísimo tiempo y así están siempre listos para cualquier ocasión.
Esta receta es un guiso diferente, en el que las aceitunas y el tomate, dan al pollo un toque de sabor muy especial. Os animo a probarlo a ver que os parece.
RACIONES: 4
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO: 30 minutos + 30 minutos cocción
JAMONCITOS DE POLLO CON ACEITUNAS Y TOMATES SECOS:
- 8 JAMONCITOS DE POLLO
- 1 PUERRO
- 1 CALABACÍN PEQUEÑO
- 4 MITADES DE TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA
- 3 CUCHARADAS DE ACEITUNA SIN HUESO
- TOMILLO
- PEREJIL
- 250 ml. VINO RIBEIRO TINTO
- ACEITE DE OLIVA
- SAL
1.- En la olla donde tenemos pensado hacer el guiso, doramos los jamoncitos de pollo. Reservamos.
2.- En el mismo aceite, que no es necesario que sea demasiado, rehogamos el puerro y el calabacín en trozos pequeños. Cuando comiencen a estar blanditos, añadimos los tomates secos, las aceitunas, el tomillo y el perejil. Dejamos que continúe cocinándose todo el conjunto.
3.- Cuando las verduras estén casi listas añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos y salamos.
4.- Incorporamos a la olla los jamoncitos que tenemos reservados y dejamos cocer durante 30 minutos.
Como veis es una receta sencilla y muy resultona, espero que os haya gustado, ya me contaréis.
Una deliciosa receta que estoy convencida es muy sabrosa. Compartimos gusto por los tomates secos, y también los consevo como tu, en aceite de oliva con algunas hierbas. De vez en cuando me los traen de Italia, son algo diferentes a los que encontramos por aquí hasta el color es más claro y el sabor un poquito más dulce.
Seguro que son bastante mejores, eso es un lujo!!! Gracias por tu comentario Sonsoles.
un plato delicioso!! nos vemos en la xuntanza del día 19, me hace mucha ilusion conoceros a todos, bicos
Claro!! yo también con muchas ganas de ver todas las caras. Bicos.
Siempre que improvisamos suelen salir unas escelentes recetas y esta me creo que es una de ella. Sin dudarlo la pruebo para la semana me hacen falta los pimientos. Nos veremos el 19 en Mazeda y estare encantada de conocerte. Bikiños
Igualmente Mº José, con muchas ganas de conoceros a todos. Gracias por tu comenterio. Bicos.
Un plato exquisito, es la primera vez que vengo y de verdad, éste sitio es precioso, lleno de recetas deliciosas, no pienso perderme tus entradas!
Encantada de conocerte!
Un beso
Muchas gracias Esmeralda,
Me encanta que te guste la receta y el blog. Espero verte por aquí. Gracias por tus palabras.
Un beso.
hola desde Venezuela recibe un saludo, dime si esos jamoncito de pollo son los muslitos del al por favor?
Hola Marlene, no, no son del ala, son las patas del pollo. Un saludo.