Pan de leche japonés Hokkaido
Me encanta todo lo que tenga que ver con las masas, tanto dulces como saladas. Brioche, hojaldre, roscón de reyes, masas de empanada, ensaimadas, babkas, todo lo que signifique algo de amasado hace que me ponga manos a la obra. Entre el grupo de recetas preferidas, la...
Donuts caseros
Hace poco me regalaron un libro de cocina americana, concretamente de platos típicos neoyorkinos. Como no podía ser de otra forma, entre las estupendas recetas estaba la de los famosos donuts, doughnuts o rosquillas. Hoy os traigo la receta con un detallado paso a...
Bollos de leche
Hacer bollos de leche en casa, tan buenos o incluso mejores que los que podemos encontrar en las pastelerías, es posible. Os dejo lo que es, hasta la fecha, la receta de los mejores que he hecho. Os quedarán unos bollos tiernísimos, muy blanditos y esponjosos y con un...
Tartaletas banoffe con pasta frolla
El postre de hoy hará las delicias de los más dulces y golosos de la familia. Se trata de unas tartaletas banoffe con pasta frolla que no pueden estar más buenas. Es una adaptación mini de la famosa banoffe pie, preparada en raciones individuales. El...
Cruasán de mantequilla
Poder tener en casa cruasanes de verdad, hechos por uno mismo y que sean totalmente impresionantes, tanto por su sabor como por su hojaldrado, es posible. Para ello tenemos dos opciones, podemos animarnos y elaborar nosotros mismos la masa de hojaldre, con lo que...
Hojaldre para bollería
Hoy me he puesto manos a la obra con una masa muy especial, el hojaldre. Antes de que nadie se eche las manos a la cabeza pensando que se trata de una masa dificilísima e imposible de hacer en casa, os animo a que le leáis el paso a paso y veáis el proceso en...
Masa quebrada, pâte sucrée
La masa quebrada, la brisa, la bretón, la sable, la frolla o la pâte sucree, son diferentes variaciones de masas quebradas, tipo galleta, que utilizamos para bases de tartas o tartaletas dulces o saladas. Hoy os traigo una receta de la llamada masa quebrada,...
Bollos de brioche con cabello de ángel
Utilizando como base la masa de brioche se pueden preparar infinidad de bollos y pasteles. Hoy os quiero mostrar cómo preparar unos bollos rellenos de cabello de ángel. Se trata de combinar la receta de la masa de brioche con uno de los productos estrella del otoño,...
Brioche nanterre o pan brioche
Hace mucho tiempo que quería preparar esta receta, brioche nanterre o pan brioche, por varios motivos, el primero porque me encantan este tipo de dulces secos, bollería y galletas, el segundo porque me lo tomaba como un reto. Preparar en casa uno de los bastiones de...
Bollos o panecillos de yogur
Hoy me apetecía amasar, así que me decidí a preparar algo para los desayunos que nos gustara a todos, unos bollos o panecillos de yogur. A pesar de no ser una receta difícil, estos panecillos de yogur llevan su tiempo elaborarlos, principalmente por los diferentes...
Bollitos suecos de cardamomo
Llevo tiempo queriendo preparar pan en casa. Para ello me he preocupado de adquirir varios libros con la intención de leer y aprender un poco de su funcionamiento y sus peculiaridades antes de empezar a probar. Entre esos libros está Pan casero, de Ibán Yarza, un...
Roscón de Reyes
Cual es el postre por excelencia de fechas navideñas?? seguro que habrá respuestas de todo tipo para esta pregunta, pero en mi opinión uno de los más emblemáticos es el Roscón de Reyes. Aunque la popularidad del roscón en España es relativamente reciente, existen...
Pan de mono, monkey bread
Se puede decir que casi estamos en otoño y, es en estas fechas cuando más me apetece hornear, pan, bizcochos, tartas... cualquier cosa que haga sentir un poco de calor de hogar mientras, a través de la ventana, se ve caer lluvia a raudales o se empieza a sentir el...
Chinois o Rosenkuchen relleno de chocolate, plátano y avellanas
Hoy os traigo una receta de origen alemán Chinois o Rosenkuchen relleno de chocolate, plátano y avellanas, traducido como pastel de rosas, por la apariencia con la que queda este brioche. Quizá lo conozcáis algunos como Chinois, nombre que le dieren los franceses a...
