Galletas de avena y chocolate
Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligeros y saludables, con menor cantidad de azúcar y grasa. Este es el...
Galletas con chocolate y nueces
No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha publicado su primer libros de momentos dulces, Dulce. Es de este libro...
Crespells mallorquines de Semana Santa
Soy de las que aprovecha la menor oportunidad para probar cosas nuevas. Los viajes son un momento de descubrimiento a muchos niveles. Para mí, uno de esos niveles es, sin duda, el gastronómico. Fue en un viaje, hace ya mil años, a Mallorca, cuando descubrí este dulce,...
Galletas de coco
El coco tiene, a partes iguales, fieles amantes y detractores. En casa somos de los primeros, nos encanta el coco en todas sus formas y texturas. Y como hacer galletas es otra de nuestras aficiones, hacer galletas de coco en una opción segura de éxito. El...
Brownie crinkle cookies
Haciendo honor al nombre de este blog, hemos horneado galletas. Esta vez se trata de una receta algo distinta, por la textura de la masa y el resultado final, se trata de unas brownie crinkle cookies, una mezcla entre galletas de chocolate, brownie jugoso y...
Galletas de leche condensada sin gluten
Hoy he querido traeros unas galletas de leche condensada sin gluten, sencillas para poder hacerlas en casa sin esfuerzo. Aunque en mi familia no existen casos de celiaquía, me siento sensibilizada con el tema. Esto es así porque la una de las muy mejores amigas de...
Galletas florentinas
Que las galletas me encantan, no es un secreto. Ahora bien, aunque me gustan todas y de todo tipo, hay galletas y galletas. Hoy os traigo la receta de unas galletas de categoría. Hablo de las tan increíbles como sencillas galletas florentinas. Estas pastas son...
Melindres
Hace ya 3 décadas que en Melide se celebra una fiesta gastronómica en torno a un dulce propio de la zona, el melindre. Cada segundo domingo de mayo, el pueblo pone en valor su oferta gastronómica en la que el melindre es la estrella. El melindre es un bocado...
Galletas de azúcar y canela, snickerdoodle
En ocasiones, descubro recetas que me sorprenden. Este es el caso de la receta de hoy, unas galletas de azúcar y canela, snickerdoodle. Gracias a Ana y a Mónica, cocinillas de la familia que cuando ven alguna receta original que vale la pena, no dudan en...
Galletas de quinua y naranja
La quinua o chenopidium quinoa, es un pseudocereal originario de varios países sudamericanos, Perú, Chile, Colombia o Ecuador. Se trata de un alimento con más de 5.000 años de antigüedad. Hoy os traigo una receta de galletas en las que el ingrediente principal es la...
Alfajores de maicena
La primera vez que probé los alfajores de Maicena fue en Montevideo. En un viaje lleno de descubrimientos, la gastronomía no podía faltar como parte del disfrute de la aventura. Tengo que decir que ha vuelto a probarlos en otras ocasiones, ya de vuelta a este...
Galletas de nuez, spitzbuben
Parece que, cuando el frío aprieta y la Navidad se acerca, en casa entran ganas de hornear. Bizcochos y galletas, ya sean propias de estas fechas o no, inundan de aromas mi cocina. Hoy quiero traeros una receta de galletas que es un clásico en países del norte...
Galletas saladas de sésamo
Cuando hablamos de galletas no sólo lo hacemos de dulces. Todos conocemos mil versiones de galletas saladas o crakers, perfectas para acompañar a todo tipo de aperitivos salados. Hoy quiero traeros la receta de eso, unas galletas saladas, en esta ocasión unas...
English muffins
Lo que en España pensamos cuando nos ofrecen un muffin es en un tipo de magdalena, ese pastelito dulce de multitud de sabores típico de los Estados unidos. La receta de hoy, a pesar de tener el mismo nombre, nada tiene que ver. Se trata de los tradicionales english...
Galletas de avena y coco, Anzac
Las galletas Anzac son originarias de Nueva Zelanda y Australia y tiene su historia. Se trata de unas pastas de avena y coco que, desde siempre, se han visto asociadas con el Australian and New Zeland Army Corps, o sea, el ejército de estos países, de ahí el nombre de...
Galletas de mantequilla de cacahuete
No sé muy bien porqué, siempre me encantó la mantequilla de cacahuete. Cada vez que conseguía un bote, seguramente porque algún amigo viajero me la traía, cucharada a cucharada, ese bote duraba más bien poco. Hoy en día podemos conseguir esta mantequilla en cualquier...
Scones
La cocina anglosajona se basa normalmente en recetas sencillas, con técnicas tradicionales y procesos básicos. Aun así, en mi opinión, o precisamente por ello, pienso que cuenta con platos increíbles. El chicken pie o pastel de pollo y el cottage pie o pastel de...
Almendrados de naranja
En cocina pasa muchas veces que, la preparación más sencilla puede resultar sorprendente. Este es el caso de la receta de hoy, unos almendrados de naranja. Con ingredientes básicos y en un tiempo mínimo, conseguimos unos bocados de lujo. Se trata de unas pastas de...
Galletas de pistachos
Hace tiempo que tenía ganas de utilizar pistachos en alguna receta de galletas. Se trata de uno de los frutos secos que más me gustan, pero, no sé si por la perece que me da pelarlos o porque no suelen ser demasiado económicos, esas galletas se resistían. No es...
Graham crackers® caseras
Las Graham crackers® son un tipo de galletas muy especiales que se comercializan en Estados Unidos. Se trata de unas galletas tremendamente populares en ese país, que habitualmente suele darse a los niños a modo de tentempie. Estas crackers, que a pesar de su nombre...
Galletas digestive de avena
Recuerdo perfectamente, siendo aun pequeña, la primera vez que tomé unas galletas tipo digestive, me parecieron impresionantes. Siempre me han gustado este tipo de dulces secos, por esos pastas y galletas, están entre mis caprichos dulces favoritos, y las galletas...
Hojaldrinas
Dentro de toda la repostería típica navideña, mis preferidas son siempre las pastas, ya sabéis, polvorones, roscos de vino y nevaditos, todo lo que sea tipo galleta, sin cremas y de bocado. Una de la recetas que me faltaban en el repertorio son las súper tradicionales...
Galletas de nuez
Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas de nuez y, desde luego, el otoño es el momento propicio. Los frutos secos son una opción genial para preparar galletas, de nueces, almendras, avellanas o incluso castañas, nos quedarán unos bocados súper aromáticos...
Galletas o pastas de limón y amapola
Hacer galletas en casa siempre me ha parecido de lo más fácil que podemos hacer en repostería. Además de la infinidad de opciones que tenemos, la gran variedad de pastas y galletas que podemos preparar, está el hecho de poder disfrutar, con poco tiempo y...
Galletas de cerveza
Cuando descubrí esta receta, lo que realmente me llamó la atención no fue el hecho de que entre sus ingredientes tuvieran cerveza, fue la textura súper hojaldrada resultante. Así que estaba claro, tuve que ponerme a ello y preparar lo que quedaron unas buenísimas...
Galletas de arroz con leche condensada
Por supuesto, si hablamos de repostería las opciones son infinitas y tan complicadas como queramos o nos permitan nuestros conocimientos. Ahora bien, si lo que queremos es algo rico, casero, dulce y buenísimo en un plis plas, lo que tenemos que hacer son galletas. En...
Galletas hojaldradas de crema de queso
Hoy os traigo una receta que encontré por casualidad curioseando por la red. Se trata de unas galletas hojaldradas de crema de queso que me parecieron con una pinta buenísima. Lo que más llamó mi atención fue su textura, el corte hojaldrado, cremoso y crujiente a la...
Galletas de chocolate y yogur griego
Hace unos días publiqué una receta, yogur griego casero. No es que el yogur no estuviera de vicio sólo, con fruta o cereales, todo lo contrario, pero me apetecía utilizarlo para algo de repostería. De esa idea salieron estas galletas de chocolate y yogur griego....
Crumble de frutos rojos y manzana
Aprovechando que estamos en la época, hoy os traigo un postre de frutos rojos, un crumble de frutos rojos y manzana. Se trata de unos pequeños bocados en los que, con una base de galleta de mantequilla, disfrutamos de esta fruta tan de temporada veraniega. En esta...
Lemon bars sin gluten con glaseado de frutos rojos
Hoy es el día internacional sin gluten, por eso, y cómo me gustaría hacerme eco de la problemática de este tipo de enfermedad y de la necesidad de sensibilización por parte de la sociedad, os traigo una receta sin gluten, unas lemon bars sin gluten con glaseado de...
Galletas de nata
Seguramente muchos recordaréis las galletas de nata que puede que os hicieran abuelas o bisabuelas, cuando la leche que se consumía era la que venía directamente de las vacas. Había que hervirla para esterilizarla y esa nata que se formaba en su superficie se iba...
Galletas crinkles de lima-limón
No se porque pero me a dado fuerte con los cítricos, me encanta su uso en repostería, el toque que aporta tanto a tartas como a bizcochos y, por su puesto, a galletas. Hoy os traigo unas galletas crinkles de lima-limón, una autentica maravilla. Muchos conoceréis las...
Polvorones de avellana
Sin duda uno de los postres rey de las fiestas navideñas son los polvorones. Aunque los clásicos y tradicionales son los polvorones de almendra, nada nos impide dar un poco de rienda suelta a la imaginación y probar con otros frutos secos esta elaboración tan...
Polvorones de chocolate
Dentro de los clásicos polvorones, además de los de almendra tenemos los polvorones de chocolate. La base de esta receta es la misma, manteca de cerdo, almendra molida y azúcar, con el añadido del cacao en polvo. La cuestión es aromatizar esta dulce con diferentes...
Roscos de vino
Antes de adentrarme en el mundo gastronómico como cocinillas, nunca se me había ocurrido ponerme a preparar polvorones o mazapanes en casa en épocas navideñas. Los polvorones nunca fueron, en realidad, mi postre preferido en estas fechas, yo era de las que elegía los...
Galletas o pastas de plátano
Inevitablemente, al tener una madre que no deja de hacer recetas, que las busca, las cocina, las fotografía y las escribe, a Matilde algo se le ha pegado. Que le haga ilusión que le regalen un libro de cocina para niños ya me parece increíble, pero que además esté...
Galletas de avena, coco y yogur de vainilla
Desde siempre me han gustado las galletas de avena, las granolas, las de muesli… me encanta todo lo que tenga cereales, a poder ser enteros y encontrármelos al masticar. Por esto, de vez en cuando preparo estas galletas que me encantan para desayunar, unas galletas de...
Barritas de limón, lemon bars
Hacía mucho que le tenía ganas a esta receta. La verdad es que me encantan los postres con limón o lima, opino que aportan un toque ácido y fresco a, lo que suele ser muchas veces, un bocado dulce. En esta ocasión unas barritas de limón, lemon bars, se han convertido...
Galletas crinkles de chocolate
Las galletas crinkles de chocolate son un tipo de bocaditos de delicioso e intenso sabor a puro chocolate. Su nombre significa agrietado/arrugado en inglés, y de ahí el uso del vocablo para denominarlas, las galletas quedan como agrietadas una vez horneadas. Las...
Polvorones de almendra
Que mejor postre para hacer en fechas Navideñas que unos polvorones de almendra para sorprender a vuestra familia. No penséis que se trata de una receta complicada y laboriosa, para nada, la verdad es que es tan sencilla que estoy segura de que los haréis y...
Galletas decoradas de números
Se que llevo una temporada sin publicar galletas, así que esta vez os traigo dos que he hecho para amigas, bueno, concretamente para sus niños. Se trata de galletas decoradas de números y la receta de las galletas la tenéis aquí, y la de la glasa aquí. Las primera...
Galletas italianas, Margherite di Stresa
Estas no son unas galletas cualquiera, son unas galletas de categoría. Buscando recetas de cookies de otros países, me encontré con ellas, unas galletas italianas, Margherite di Stresa. Son un dulce típico de Stresa, localidad del Piamonte italiano. Sobre su...
Galletas de coco y mantequilla
Hace bastante tiempo, y sin ningún fin en concreto, me compré una bolsita de coco rallado pensando en hacer algún postre pero sin saber muy bien cual. Hace unos días curioseando por la red, descubrí un blog con una receta que al instante tuve curiosidad por...
Galletas de limón rellenas de lemon curd tostado
A pesar de que soy más de chocolate que de cremas, hay una que me tiene enganchada, que aprovecho para "colocar” en cualquier postre que puedo siempre que tengo ocasión, el lemon curd. Para los que no la conozcáis, es una crema inglesa de limón que tiene como...
Galletas o pastas de piñón
Hace unos días tuve la suerte de participar en el evento creado por Tapas&blogs en Mesón Alberto de Lugo. Os hablaré en el próximo post largo y tendido de esta experiencia. Una de las personas que vinieron a enseñarnos como trabajaban fue Miguel Ángel de la Cruz,...
Galletas sablé de chocolate
Ya os he hablado antes de uno de mis libros de repostería preferidos, en Double chocolate cake, se trata de Miette, publicado por una famosa pastelería de San Francisco. Hoy me he decidido a preparar estas galletas que son una versión de la receta de Pierre...
Galletas de almendra y mantequilla
¿Sabéis las pastas de mantequilla que vienen en una lata azul? si, las pastas danesas, no sé si seréis de la misma opinión que yo, pero me parece que están buenísimas. No estoy segura de sí será por el azúcar-sal que tiene por encima o por la propia galleta en sí. El...
Galletas decoradas de pollitos
Desde hace apenas dos semanas soy tía. Estoy contenta y emocionada, que bonito es, tan pequeñito. El caso es que pensé que sería una buena idea regalarles a los padres y al pequeño Roque una cestita de galletas. Como me apetecía probar nuevas decoraciones y tenía...
Galletas de masa quebrada rellenas de chocolate
¿Os gustan las galletas tipo Príncipe? Bueno, pues las que os presento hoy en realidad no tienen nada que ver, salvo por el hecho de que van rellenas de chocolate y visualmente pudieran recordárnoslas. En cualquier caso, os aseguro que han sido un descubrimiento...
Galletas de ositos, galletas de limón
Nunca hasta ahora había hecho unas galletas decoradas que no fueran galletas de vainilla, ya sabéis, harina, mantequilla, azúcar, huevo y vainilla. Así que, decidida a variar un poco las galletas, lo que he hecho es adaptar la masa y hacer unas galletas de limón. La...
Galletas de ardilla – la masa III
Después de casi dos semanas sin publicar nada, creo que ya tenía mono... No, es broma, de lo que si tenía ganas era de volver al trajín diario. Ya sé que suena un poco carca, pero tantas comidas, cenas y trasnoches, me dejan para el arrastre. Aunque reconozco que lo...
Galletas de jengibre
Ya que estamos en Navidad y me apetece hacer las típicas galletas de jengibre, esas de los hombrecitos. Siempre tuve curiosidad por probarlas y hacerlas, y aquí están. Son unas galletas con un rico sabor especiado gracias al jengibre, la canela, el clavo y el...
La glasa
Los que seguís mi blog hebréis visto que cuando hablo de decorar galletas utilizo fondant y/o glasa. En esta post os voy a explicar que es y cómo se hace la glasa. La receta es muy sencilla: GLASA: 1 CLARA HUEVO 200 gr. AZÚCAR GLASS 1 PIZCA DE "CREMOR TÁRTARO" (o 2...
Nevaditos
¿Os acordáis de las pastas Reglero, en concreto de los nevaditos? Pues eso es lo que he hecho hoy, nevaditos. Ir de visita a casa de Laura, una tía de mi madre, siempre me encantó cuando era pequeña, por varios motivos. Uno de esos motivos es que ella siempre...
Galletas decoradas de Navidad
Aprovechando las fechas en las que nos encontramos, se me ha ocurrido hacer unas galletas decoradas de Navidad, con motivos navideños. Dan ganas de ponerlas en el árbol. Éstas en concreto, son un encargo, bueno no debería llamarlo así, son una "petición" de mi...
Galletas de chocolate, cookies
La que os presento hoy es una de mis recetas de galletas más antigua, y si sigo haciéndola es porque están realmente buenas, en casa nos gustan a todos. Son súper crujientes y ligeras y realmente saben a chocolate, mis galletas de chocolate, cookies. Es una...
Tralalá
Una de mis amigas tiene una tienda de ropa de niños, Tralalá, y hablando con ella sobre ideas para el escaparate de Navidad se nos ocurrió que podría quedar bonito colocar galletas decoradas a modo de adornos navideños. Dicho y hecho, nos juntamos Bego de Cocinando na...
Galletas decoradas, la masa II, pasta Sablé
Hace tiempo que me apetecía probar otra receta para hacer galletas que sirvieran para decorar. Ya sabéis que para decorar es necesario una galleta que no se deforme prácticamente al hornearse, con lo que no valdría cualquier receta de galleta. Me decidí por la pasta...
Galletas decoradas de Hello Kitty
Mi amigo Alberto me pidió que le hiciera unas galletas de Hello Kitty para el cumple de su sobrina. Supongo que lo de hacer una tarta o unas galletas decoradas de Hello Kitty, es algo casi obligado teniendo niños en casa. !Dios mío que tendrá esta gatita! Utilice para...
Galletas de avellana y chocolate
Si Alfonso, el cocinero de Recetas de rechupete, te dice: pues podías hacer las galletas de avellana y chocolate, que a Jimena le encantan, pues vas tú y lo primero que haces es hacerlas, claro. Y las haces sabiendo que es una de sus recetas y que en este caso el...
Galletas decoradas de bebe
Hace tiempo uno de mis primos tuvo un bebe, una monada de bebe, y me pareció una idea original hacerles un regalo diferente, unas galletitas decoradas de bebe. Se las presenté en una cesta de mimbre, adornada con papel celofán. Creo que les gustaron mucho, y a mí la...
Galletas de corazón decoradas
Hace unos días fue el cumple de mi madre y decidí ponerme manos a la obra, le hice una galletas de corazón decoradas, que bonitoooo. Bueno, para empezar, la receta de las galletas decoradas, no vale cualquier receta... para decorar galletas con fondant o con glasa lo...
