Autor: Sandra Novo

Galletas florentinas

Que las galletas me encantan, no es un secreto. Ahora bien, aunque me gustan todas y de todo tipo, hay galletas y galletas. Hoy os traigo la receta de unas galletas de categoría. Hablo de las tan increíbles como sencillas galletas florentinas.  Estas pastas son delicadas, sabrosas, ligeras e irresistibles. Perfectas para lucirse en una merienda o simplemente para darse un capricho de lujo. Quizá a algunos os recuerden a otras pastas, las tradicionales moscovitas ovetenses. Es cierto que guardan similitudes aunque sus ingredientes varían. Aun así la estrella es indiscutiblemente la almendra. Si os apetecen unas pastas y...

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Crema de pera y coliflor

    Todos los días en casa tomamos verdura. Ya sean cocidas con un hilo de aceite crudo, en ensalada, o en crema, las verduras están siempre presentes en nuestra dieta. Para nosotros los vegetales no son, para nada, sinónimo de sosos o aburridos, todo lo contrario. como prueba de ello la receta que hoy os traigo, una crema de pera y coliflor que como mínimo espero que os resulte intrigante. En Portugal es casi obligatorio comenzar las comidas con una sopa o un puré de verduras y esa es una costumbre que comparto. De hecho encontré esta receta...

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Mejillones con curry y coco

  Uno de los clásicos de mi tierra son, sin duda, los mejillones. Diciendo esto seguro que todos sabréis que estoy hablando de Galicia. Aunque la que hoy os traigo, no es para nada una receta clásica, estos mejillones con curry y coco cuentan con toda la esencia y el sabor de las rías gallegas. Partiendo de ingredientes de calidad, es difícil que el resultado no se de primera. Si podéis conseguir unos mejillones gallegos, os animo a que os pongáis manos a la obra. Ya sea con preparaciones más tradicionales como los sencillísimos mejillones al vapor, mejillones en...

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Tortas de acelgas con salsa de yogur

En esta época del año, en la que la huerta es excepcional, vale la pena consumir cuanto más mejor de todo lo que nos ofrece. Espinacas, calabazas, calabacines, berenjenas, pimientos, zanahorias, repollo o puerros, la lista es larga y las posibilidades ilimitadas. Hoy he preparado una receta de acelgas un poco diferente, unas tortas de acelgas con salsa de yogur para chuparse los dedos. Para demostrar que ni mucho menos son unas verduras, ni insípidas ni sosas, tenemos esta receta, unas muy fáciles tortas ligeramente aderezadas, que seguro que os gustarán y os darán ideas para poder consumir este...

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Tortitas americanas, pancakes

Hoy nos hemos puesto golosos, hemos preparado tortitas americanas, pancakes para merendar, todo un lujo. Una vez más he echado mano de uno de mis libros preferidos de cocina, New York, las recetas de culto. Se trata de un libro donde podemos encontrar un montón de recetas entre los que no falta ningún clásico americano. En el blog podéis ver algunas de ellas que he preparado en casa, tarta de queso, New York cheesecake y donuts caseros no podían faltar. Las tortitas requieren para su preparación un trabajo ínfimo, nada más que mezclar los ingredientes y listas para pasar...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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