Autor: Sandra Novo

Mermelada de fresa y chía

  Seguramente muchos habremos escuchado algo sobre los llamados superalimentos. Se trata de una serie de productos a los que se atribuyen propiedades curativas, preventivas o nutricionales excepcionales. Las semillas de chía forman parte de este grupo. La chía es una planta propia de México, Guatemala y Nicaragua y es una de las especies vegetales con mayor porcentaje de ácido graso omega 3.  Aunque soy de la opinión de que no es necesario irnos a países lejanos para encontrar productos extra saludables, es cierto que la globalización nos ha puesto al alcance de la mano alimentos interesantes para una...

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Bundt cake de cardamomo y naranja

  Como no puedo ser más fan de los bizcochos de todo tipo, en casa suele haber siempre alguno para completar desayunos y meriendas. Hoy os traigo uno dentro de los catalogados con bundt cakes, un bundt cake de cardamomo y naranja. El cardamomo es una especia que podemos encontrar en cualquier herboristería. Se trata de unas vainas que encierran unas semillas muy aromáticas que son perfectas para dar sabor muchísimos platos, tanto dulces como salados. No es la primera vez que lo empleo en repostería y en el blog podemos ver algún ejemplo como el bundt cake de leche...

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Galletas de quinua y naranja

  La quinua o chenopidium quinoa, es un pseudocereal originario de varios países sudamericanos, Perú, Chile, Colombia o Ecuador. Se trata de un alimento con más de 5.000 años de antigüedad. Hoy os traigo una receta de galletas en las que el ingrediente principal es la quinua, galletas de quinua y naranja.  Aunque su uso más habitual es el empleo de los granos cocidos acompañados de verduras, en sopas, es tradicional es sus países de origen molerla para la obtención de harina para panes y galletas e incluso emplearla para la elaboración de cerveza. Se trata de un alimento...

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Carrilleras de ternera al vino tinto

  Hoy os traigo una receta con el más puro estilo tradicional pero haciendo uso de las nuevas tecnologías. Se trata de unas carrilleras de ternera al vino tinto cocinada en slow cooker u olla de cocción lenta. Puede que haya llegado a vuestros oídos eso de las ollas de cocción lenta, las slow cooker. Se trata de una nueva tendencia en la cocina, la cocción de los alimentos de forma lenta, al estilo más tradicional, pero empleando un electrodoméstico que hace que nos resulte más sencillo imposible. La realidad es que este tipo de cocina, no tiene nada...

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Bollos de leche

Hacer bollos de leche en casa, tan buenos o incluso mejores que los que podemos encontrar en las pastelerías, es posible. Os dejo lo que es, hasta la fecha, la receta de los mejores que he hecho. Os quedarán unos bollos tiernísimos, muy blanditos y esponjosos y con un sabor increíble.  Uno de los puntos importantes de esta receta, como de todas las masas fermentadas, es el proceso de amasado. Es necesario conseguir una masa elástica y blanda para conseguir una textura y sabor perfectos. Después del amasado, debemos poder estirar la masa de tal forma que nos permita conseguir...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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