Autor: Sandra Novo

Tortas de acelgas con salsa de yogur

En esta época del año, en la que la huerta es excepcional, vale la pena consumir cuanto más mejor de todo lo que nos ofrece. Espinacas, calabazas, calabacines, berenjenas, pimientos, zanahorias, repollo o puerros, la lista es larga y las posibilidades ilimitadas. Hoy he preparado una receta de acelgas un poco diferente, unas tortas de acelgas con salsa de yogur para chuparse los dedos. Para demostrar que ni mucho menos son unas verduras, ni insípidas ni sosas, tenemos esta receta, unas muy fáciles tortas ligeramente aderezadas, que seguro que os gustarán y os darán ideas para poder consumir este...

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Tortitas americanas, pancakes

Hoy nos hemos puesto golosos, hemos preparado tortitas americanas, pancakes para merendar, todo un lujo. Una vez más he echado mano de uno de mis libros preferidos de cocina, New York, las recetas de culto. Se trata de un libro donde podemos encontrar un montón de recetas entre los que no falta ningún clásico americano. En el blog podéis ver algunas de ellas que he preparado en casa, tarta de queso, New York cheesecake y donuts caseros no podían faltar. Las tortitas requieren para su preparación un trabajo ínfimo, nada más que mezclar los ingredientes y listas para pasar...

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Nuguets de pollo

    Hoy la peque de mi casa va estar feliz cuando se siente a la mesa. Hoy he preparado un clásico de la comida rápida, nuguets, pero esta vez elaborados con ingredientes y forma casera, nuguets de pollo caseros para chuparse los dedos. Por un lado el pollo que suele ser un acierto a la hora de preparar platos que gusten a los más pequeños de la casa y por otro la comida rápida de las clásicas cadenas americanas que también son fiesta para los niños. En la receta de hoy he aunado ambas cosas para elaborar de...

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Dulce de membrillo

  Con el otoño llega uno de sus clásicos, el membrillo. En casa siempre se ha elaborado un dulce de membrillo sencillo y muy rico, con poco más que membrillo y azúcar. El caso es que esta es una de esas recetas en las que, aunque parezca imposible la innovación y la diferencia, es muy posible que no encontremos dos dulces de membrillo iguales. Podemos encontrar recetas en las que se combina el membrillo con la manzana, en otras se aporta un punto de sabor añadiendo licores como podría se un licor de avellanas o incluso un Oporto. Podemos...

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Cazuela de pasta rellena de calabaza

  Esta es una de esas recetas confortables, que nos hacen sentir bien, en casa, de esas que además de sabor tienen color, textura y olor. Se trata de uno de esos platos que convierten una comida cualquiera en una comida de fiesta, una cazuela de pasta rellena de calabaza.  En realidad esta receta es una simple preparación de pasta, con una base de tomate y un relleno tan sencillo como sabroso. Se trata de una forma diferente y divertida de comer ese estupendo producto de temporada que es la calabaza, más allá de cremas y purés. No es...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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