Autor: Sandra Novo

Bizcocho de melocotón, peach pound cake

  Ya he comentado en ocasiones que me encantan los bizcochos y todo lo que signifique dulces secos, sin crema. Bizcochos, galletas, magdalenas, brioches, son, sin duda, mi perdición.  Hoy os traigo la receta de uno de esos bizcochos de rechupete, un bizcocho de melocotón, peach pound cake que combina la humedad de los trocitos de fruta con la textura de un bizcocho cremoso. Lo que partió de la idea de preparar algo para los desayunos aprovechando la fruta de temporada, el melocotón y los peladillos, ha resultado un bizcocho increíble. La textura ligera, jugosa y húmeda, gracias a...

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Boquerones en vinagre

Aunque en la cocina siempre es importante que los productos que empleemos sean de calidad, hay platos en los que esta premisa es crucial para conseguir un resultado de éxito. Hoy os traigo una de esas recetas donde el producto es el rey, boquerones en vinagre. Se trata de un plato sabrosísimo, que forma parte del repertorio más clásico de la cocina española. Para conseguir unos boquerones en vinagre perfectos, jugosos, tiernos y blancos,  debemos de tener en cuenta una serie de premisas. Es fácil encontrar boquerones duros o con excesivo sabor avinagrado. Debemos encontrar un punto de equilibrio...

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Tarta de puerros y jamón

  ¿No os pasa que a veces no sabéis qué cocinar?, que tienes la nevera con un montón de cosas pero no sabes qué preparar. Que llegas del trabajo sin mucho ánimo y lo que realmente te apetece es tirarte en el sofá a ver Juego de Tronos, por ejemplo. Pues eso es lo que me pasaba a mi cuando se me encendió la lucecita y decidí preparar esta tarta de puerros y jamón. Además, sabiendo que tenía un montón de puerros directamente de la huerta, no podía desperdiciarlos. Y es que tengo la gran suerte de tener unos...

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Bizcocho de plátano y Nutella

En casa nos gustan los plátanos, pero no sé porqué misteriosa causa siempre, y cuando digo siempre me refiero a siempre, quedan 3 plátanos muertos de risa en el frutero que de ahí no hay quien los mueva. Como tengo claro que no se trata de ningún meigallo o maleficio, me inclino a pensar que sólo nos resultan apetecibles cuando los vemos en compañía numerosa, en el momento en que están más bien solitos los dejamos a su destino. Bromas a parte, en aquellas ocasiones en las que me encuentro con plátanos maduros que ya nadie va a comer,...

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Baba ganoush, crema de berenjenas

  Una vez más voy a optar por la cocina más tradicional, pero esta vez de la cocina de Oriente Medio, con una de sus recetas más clásicas, el baba ganoush. En árabe baba significa padre y ganoush significa mimado, estropeado. Este padre estropeado, en una crema donde la berenjena es el ingrediente principal. Podemos encontrar este plato en multitud de países árabes, con diferentes nombre y algunas variaciones en su preparación. Desde la versión dulce, que existe, hasta la que incluye pimientos rojos o mayonesa. Este tipo de entrantes, acompañamiento o ensaladas, como en el caso del hummus, están...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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