Autor: Sandra Novo

Tarta de almendra e higos

  Tengo que decir que la receta de hoy me ha sorprendido muy gratamente. Me gustan los higos y aunque los disfruto de lo lindo frescos así sin más, suelo aprovechar cada temporada para hacer algún tipo de elaboración con ellos. La mermelada de higos, tan sencilla y tan rica, higos en almíbar, un capricho, una coffee cake de higos con streusel que no podía estar más buena, son algunas de las recetas que podemos encontrar el el blog con los higos como protagonistas. Ahora bien, hay un antes y un después en las recetas con higos después de...

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Ensalada templada de quinua y verduras

  Las ensaladas son siempre un recurso sabroso y saludable en cualquier época del año. En ocasiones asociamos las ensaladas con la cocina fría y de verano. La realidad es que podemos preparar platos de verduras templados que podemos tomar como acompañamiento o como plato único por lo nutritivo y versátil. Este es el caso de la receta que hoy os traigo, una ensalada templada de quinua y verduras. La calidad del producto es importante a la hora de cocinar cualquier plato, pero esa importancia se vuelve fundamental cuando hablamos de verduras crudas o cocinadas al dente. En esta...

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Bizcocho de melocotón, peach pound cake

  Ya he comentado en ocasiones que me encantan los bizcochos y todo lo que signifique dulces secos, sin crema. Bizcochos, galletas, magdalenas, brioches, son, sin duda, mi perdición.  Hoy os traigo la receta de uno de esos bizcochos de rechupete, un bizcocho de melocotón, peach pound cake que combina la humedad de los trocitos de fruta con la textura de un bizcocho cremoso. Lo que partió de la idea de preparar algo para los desayunos aprovechando la fruta de temporada, el melocotón y los peladillos, ha resultado un bizcocho increíble. La textura ligera, jugosa y húmeda, gracias a...

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Boquerones en vinagre

Aunque en la cocina siempre es importante que los productos que empleemos sean de calidad, hay platos en los que esta premisa es crucial para conseguir un resultado de éxito. Hoy os traigo una de esas recetas donde el producto es el rey, boquerones en vinagre. Se trata de un plato sabrosísimo, que forma parte del repertorio más clásico de la cocina española. Para conseguir unos boquerones en vinagre perfectos, jugosos, tiernos y blancos,  debemos de tener en cuenta una serie de premisas. Es fácil encontrar boquerones duros o con excesivo sabor avinagrado. Debemos encontrar un punto de equilibrio...

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Tarta de puerros y jamón

  ¿No os pasa que a veces no sabéis qué cocinar?, que tienes la nevera con un montón de cosas pero no sabes qué preparar. Que llegas del trabajo sin mucho ánimo y lo que realmente te apetece es tirarte en el sofá a ver Juego de Tronos, por ejemplo. Pues eso es lo que me pasaba a mi cuando se me encendió la lucecita y decidí preparar esta tarta de puerros y jamón. Además, sabiendo que tenía un montón de puerros directamente de la huerta, no podía desperdiciarlos. Y es que tengo la gran suerte de tener unos...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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