Autor: Sandra Novo

Cazuela de pasta rellena de calabaza

  Esta es una de esas recetas confortables, que nos hacen sentir bien, en casa, de esas que además de sabor tienen color, textura y olor. Se trata de uno de esos platos que convierten una comida cualquiera en una comida de fiesta, una cazuela de pasta rellena de calabaza.  En realidad esta receta es una simple preparación de pasta, con una base de tomate y un relleno tan sencillo como sabroso. Se trata de una forma diferente y divertida de comer ese estupendo producto de temporada que es la calabaza, más allá de cremas y purés. No es...

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Dulce de leche de coco

  En cada ocasión de viajar, tengo la costumbre de intentar hacerme con algún libro relacionado con la cocina o los cocineros de la zona. Este verano, en un viaje a Lisboa, me compré el que es el último libro de una de las blogueras más conocidas del país, María Joao Clavel. En el encontré esta receta que me sorprendió al verla y me enamoró al probarla, dulce de leche de coco. Obviamente la leche de coco no tiene de leche nada en absoluto, pero el procedimiento de elaboración es igual al que tenemos que seguir si queremos hacer...

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Crema de calabaza asada con naranja

Como siempre, intentando aprovechar los productos de temporada, hoy os traigo una crema diferente, una crema de calabaza asada con naranja. Esta receta, además de llena de vitaminas, es una alternativa llena de sabor para las cenas ligeras o los entrantes de cada día.  Este verano he tenido la oportunidad de volver a Portugal. Visitar este país es para mí siempre un placer, me encanta su tierra, su gente y, como no, también su cocina. La costumbre portuguesa de incluir en cada comida una sopa, una crema o un puré como entrante, me parece de esas que merece la...

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Donuts caseros

Hace poco me regalaron un libro de cocina americana, concretamente de platos típicos neoyorkinos. Como no podía ser de otra forma, entre las estupendas recetas estaba la de los famosos donuts, doughnuts o rosquillas. Hoy os traigo la receta con un detallado paso a paso, para que nadie se quede sin preparar en casa una donuts caseros de lujo. Todos tenemos en nuestra memoria las pelis americanas donde los policías desayunan sí o sí con estas rosquillas, o incluso a Homer Simpson, fanático consumidor de donuts, son un pequeño reflejo de la afición de los estadounidenses por estos bollos. El libro en...

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Pastel de coliflor

  Una vez más he vuelto a recurrir a uno de mis libros de cocina para la receta de hoy, un pastel de coliflor original, sencillo y sabroso. He vuelto a echar mano de uno de los cocineros que más me llaman la atención, Yotam Ottolenghi. Son dos ya los libros que tengo en casa con su trabajo, en concreto de cocina vegetariana. La receta de hoy corresponde al último publicado, Exuberancia, nombre perfecto para describir la cocina explosiva, diferente y original, toda vegetariana, con la que llena las páginas de este maravilloso libro. Seguramente la coliflor es una...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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