Autor: Sandra Novo

Coliflor con bechamel

  Si hablamos de recetas sencillas, de toda la vida, seguro que para muchos la receta de hoy es una de ellas. Hoy para comer tenemos coliflor con bechamel.  Quizá, lo único un pelín laborioso de este plato sea preparar una salsa bechamel que usaremos para cubrir la coliflor. Podéis encontrar la forma de elaborar esta salsa en otras recetas del blog como la moussaka, la lasaña de merluza y langostinos o la lasaña de berenjenas. En realidad se trata de una receta muy sencilla que sirve para enriquecer y poner en valor una verdura sencilla como es la coliflor. Por...

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Flan de aceite de oliva y naranja

  Soy de la opinión de que no es necesario liarse con recetas complicadisimas, para conseguir un resultado de lujo en un postre. Hoy os traigo un dulce tradicional donde los haya, con una textura y sabor que os recordarán seguro a los postres de siempre, un flan de aceite de oliva y naranja. Esta receta incluye dos ingredientes que dan un plus de textura y sabor al resultado final, la naranja y el aceite de oliva. Cremosidad, sabor y suavidad, son el resultado de una de las parejas de éxito dentro de la repostería, la naranja con el aceite....

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Melindres

  Hace ya más de 2 décadas que en Melide se celebra una fiesta gastronómica en torno a un dulce propio de la zona, el melindre. Cada segundo domingo de mayo, el pueblo pone en valor su oferta gastronómica en la que el melindre es la estrella. El melindre es un bocado tradicional y único. Cada maestro repostero de la zona,  guarda como un tesoro la receta de sus melindres que ha pasado desde siempre de padres a hijos.  Pese a no ser hija ni nieta de pastelero de Melide, quiero traeros mi receta de este dulce tan típicamente...

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Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas

  Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas, o potaje de vigilia, esto es lo que preparamos en casa cuando tenemos ganas de guiso de cuchara ligero. Aunque este potaje de vigilia es típico de Semana y Santa y de Cuaresma, por eso de no llevar carne entre sus ingredientes, es una receta que preparamos en casa con cierta asiduidad.  Se trata de un plato de esos que reconfortan pero que, al mismo tiempo, no aportan una gran cantidad de grasa. Podemos consumir legumbres, verduras y pescado de una sola vez y que además esté sabroso, calentito, de cuchareo y...

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Rosquillas de anís

  Uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, casi omnipresentes en toda celebración que se precie, son las rosquillas. Las tontas, las listas, las de candil, de nata, de queso, o de yogur, las rosquillas son un clásico sencillo de preparar que no falta jamás en casa en fechas de Carnaval y Semana Santa. Hoy quiero traeros una de las variedades más clásicas, las rosquillas de anís, las que me recuerdan a mi tía Laura que las hacía como nadie. Las rosquillas son un dulce que puede prepararse frito u horneado. Se prepara con diferentes tipos de...

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Sobre mí

Galletas para Matilde
Me encanta cocinar, de eso no hay duda. Me llamo Sandra, soy gallega, compostelana concretamente, y una gran aficionada a la cocina. Motivada principalmente por familia y amigos (Alfonso, estoy pensando en ti…) me he embarcado en esta empresa, mi blog Galletas para Matilde. La causa, o más bien la motivación, es Matilde, mi hija...

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