Hoy os traigo una receta que no puede ser más ligera y saludable, una crema o puré de zanahoria e hinojo que, estoy segura, os va a sorprender. Más de uno estará pensando que eso del hinojo no pinta demasiado bien y que al puré de zanahoria no le hace falta para nada. Es cierto, para preparar una rica crema de zanahoria no hace falta añadir hinojo, pero aún así os animo a que probéis esta versión.
La combinación de estas verduras queda, en mi opinión, riquísima. El hinojo aporta un toque de sabor distinto que combina a la perfección con la zanahoria. Casi me atrevería a decir que lo prefiero al puré tradicional. Para los que aun me estaríais mirando de reojo, os digo que no, no tiene sabor a hinojo pero sí, está crema está buenísima. Gracias a mi amiga Mónica por enseñarme la receta.
Si os apetece comer sano y probar cosas distintas, os animo a que os pongáis manos a la obra con esta receta, ya me contaréis si tengo o no razón.
RACIONES: 4
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 30 minutos
CREMA O PURÉ DE ZANAHORIA E HINOJO:
- 700 gr. ZANAHORIA
- 1 BULBO DE HINOJO GRANDE
- 2 DIENTES DE AJO
- ACEITE DE OLIVA
- SAL
1.- Lavamos las zanahorias y las troceamos en daditos. Retiramos las hojas exteriores del bulbo de hinojo y lo cortamos en juliana. No es necesario que cortemos la verdura muy pequeña, al final trituraremos la crema, por lo que no pasa nada si la cocinamos en dados desiguales y un poco grandes. Pelamos los ajos y los troceamos en dados.
2.- En la olla que vayamos a utilizar para preparar la crema, calentamos un chorrito de aceite de oliva. cuando esté listo añadimos las verduras y las rehogamos durante unos 10 minutos. Quedarán ligeramente cocinadas, no es necesario que lleguen a estar blandas, se trata de darles un toque.
3.- Salamos y cubrimos con agua hasta que nos quede como 2 dedos por encima de los ingredientes.
4.- Cocemos las verduras durante unos 30 minutos, hasta que vemos que están listas. Comprobamos la sal añadiendo si fuera necesario y trituramos con una batidora o un pasapuré.
:)
Esta genial :)
Saludos
Encantada de que te haya gustado!! Es una combinación muy buena :-)
¿Dónde puedo conseguir el hinojo? Gracias.
Raquel, en la sección de frutas y verduras de cualquier gran superficie o en una frutería algo grande, puedes encontrarlo sin problema. En concreto en Santiago de Compostela, en la plaza de abastos hay puestos que lo tienen sin problema. Espero haberte sido de ayuda.