Hace unos días fue el cumple de Matilde y preparamos una fiesta, pequeña pero muy divertida, donde creo que los niños lo pasaron genial. Por supuesto hubo galletas, pero además preparé unos facilísimos y muy ricos muffins de chocolate, de esos que nos sirven como recurso socorrido para cualquier ocasión.
No hubo protestas, aunque seguramente fue porque la piscina era el centro de la fiesta, pero aun así puedo decir que estaban muy buenos, quizá tenga que preguntarles a las madres, jajaja!!!
En fin, se trata de una receta súper sencilla que se prepara en un visto y no visto y seguro que será un éxito en cualquier ocasión, ya sea un cumple, como fue el caso, o simplemente en una merienda, ya me contaréis.
RACIONES: 12
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 40 minutos
MUFFINS DE CHOCOLATE:
-
120 gr. MANTEQUILLA EN POMADA
- 230 gr. CHOCOLATE 70% CACAO
- 325 gr. HARINA
- 1 cdta. LEVADURA
- 1 cdta. BICARBONATO
- 1/2 cdta. SAL
- 1 cdta. EXTRACTO DE VAINILLA
- 125 gr. AZÚCAR MORENO
- 2 HUEVOS
- 180 ml. LECHE
- 1 cdta. ZUMO LIMÓN
1.- Preparamos el buttermilk casero poniendo la leche en un cuenco y añadiendo la cucharadita de zumo de limón. Dejamos que repose la mezcla durante 20 minutos, veremos que se quedará como si la leche se hubiera cortado. Reservamos.
2.- Derretimos a baño maría 150 gr. de chocolate con la mantequilla, removiendo constantemente a fuego medio-bajo. Dejamos templar antes de utilizar.
3.- En un bol tamizamos los ingredientes secos, la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
4.- En otro bol mezclamos el chocolate derretido, ya templado, con el azúcar, los huevos y el buttermilk.
5.- Añadimos la mezcla de harina e incorporamos bien.
6.- Troceamos el resto del chocolate, 180 gr. en pedacitos pequeños y lo añadimos a la mezcla repartiéndolo con la ayuda de una cuchara.
7.- Muestras el horno se calienta a 180º vamos rellenando las cápsulas para los muffins. Vertemos con cuidado la masa en cada una de ellas rellenando sólo 2/3 de su volumen total.
8.- Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
9.- Una vez horneados, dejamos los muffins sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Ud. No acostumbra contestar las preguntas que se le hacen ? Pues varios días atrás le hice una, y aún espero respuesta.
Me va usted a perdonar pero la tenía como contestada… entiendo que fue entonces a causa de haberlo hecho a traves del movil… no se preocupe que le contesto ya!!
MMMmmmm!
Rico, rico!
Hola, estoy colaborando con un nuevo directorio de blogs de recetas de cocina, da de alta tu blog en http://www.recetapordia.es y automáticamente crearemos enlaces a tu web.