Crespells mallorquines de Semana Santa
Soy de las que aprovecha la menor oportunidad para probar cosas nuevas. Los viajes son un momento de descubrimiento a muchos niveles. Para mí, uno de esos niveles es, sin duda, el gastronómico. Fue en un viaje, hace ya mil años, a Mallorca, cuando descubrí este dulce,...
Melindres
Hace ya 3 décadas que en Melide se celebra una fiesta gastronómica en torno a un dulce propio de la zona, el melindre. Cada segundo domingo de mayo, el pueblo pone en valor su oferta gastronómica en la que el melindre es la estrella. El melindre es un bocado...
Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas
Potaje de garbanzos, bacalao y espinacas, o potaje de vigilia, esto es lo que preparamos en casa cuando tenemos ganas de guiso de cuchara ligero. Aunque este potaje de vigilia es típico de Semana y Santa y de Cuaresma, por eso de no llevar carne entre sus...
Rosquillas de anís
Uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, casi omnipresentes en toda celebración que se precie, son las rosquillas. Las tontas, las listas, las de candil, de nata, de queso, o de yogur, las rosquillas son un clásico sencillo de preparar que...
Huevos de Pascua de chocolate
Recuerdo perfectamente la ilusión que me hacía de niña, cuando mi madrina Berta me traía el tan deseado huevo de pascua de chocolate. Ahora de mayor y de cocinillas, me encanta la idea de hacerlo yo misma para regalar a mis ahijados. Aunque el trabajo con...
Pan especial para torrijas
Uno de los postres más típicos de Semana Santa son las torrijas. Aunque en mi casa siempre se ha empleado el pan duro que quedaba del día anterior, existe un pan propio para preparar este postre, un pan especial para torrijas. Descubrí esta receta de la mano de amigos...
Rosquillas de crema de queso
Aunque las rosquillas son un dulce propio de Semana Santa, es habitual su consumo durante el resto del año. Podríamos decir que no hay fiesta popular que se precie si en la mesa no aparecen unas rosquillas caseras, por lo menos en mi casa. Por esto, y como no...
Rosquillas de yogur
Las rosquillas son uno de los postres clásicos de nuestra gastronomía. Hay tantas recetas posibles como cocineros que las preparan. Podemos hacerlas, con nata o sin ella, con especias, aromatizadas con diversos licores, con miel, las opciones son muchas y entre ellas...
Rosquillas
Así, como quien no quiere la cosa se acerca la Semana Santa. Parece que fue ayer cuando estábamos celebrando el carnaval y ya estamos de nuevo en una fiesta o celebración diferente. Y como buena festividad que se precie, le corresponden sus consabidos postres y...
Torrijas
En Semana Santa y Cuaresma, uno de los postres típicos por excelencia, junto con las rosquillas, son las torrijas. En casa, aunque sólo sea una vez al año, siempre se preparan. Lo habitual es utilizar el pan duro de días anteriores para prepararlas, empapándolas luego...
Cañas de crema
La receta que os traigo hoy es por gentileza de Aurea, la madre de una de mis amigas, Sonia. Se trata de una receta súper tradicional, perfecta como colofón de cualquier comida o festejo, unas cañas de crema. Suele pasar que con este tipo de recetas de masas...
Potaje de garbanzos con espinacas
Lo primero, no hace falta que sea vigilia para comer uno potaje de garbanzos con espinacas... es broma... Las recetas de cuchara están bien en cualquier época del año, hasta en verano, si pensamos en unas sopitas o unas ensaladas con legumbres. Este tipo de...
Lentejas estofadas con verduras
Cada vez es más habitual el consumo de legumbres fuera de su época más típica, el invierno. Es cierto que parece que es con el frío cuando nos apetecen más los potajes bien calentitos, sobre todo si van acompañados de su compango, o sea, su choricito, su...