Pastel de coliflor
Una vez más he vuelto a recurrir a uno de mis libros de cocina para la receta de hoy, un pastel de coliflor original, sencillo y sabroso. He vuelto a echar mano de uno de los cocineros que más me llaman la atención, Yotam Ottolenghi. Son dos ya los libros que...
Tarta de puerros y jamón
¿No os pasa que a veces no sabéis qué cocinar?, que tienes la nevera con un montón de cosas pero no sabes qué preparar. Que llegas del trabajo sin mucho ánimo y lo que realmente te apetece es tirarte en el sofá a ver Juego de Tronos, por ejemplo. Pues eso es lo que...
Quiche de espárragos trigueros y bacon
Me encanta preparar quiches y tartas saladas. Me parece una manera perfecta de disfrutar de un plato rico, variado y sencillo. Hoy nos hemos puesto con una rápida y riquísima quiche de espárragos trigueros y bacon. Cuando no queremos liarnos en la cocina, para...
Empanada de bonito
Dentro del extenso repertorio de clásicos de la cocina gallega, una de las preparaciones más emblemáticas es, sin duda, la empanada. Hoy os traigo la receta de la clásica empanada de bonito, tal y como la prepara mi madre en casa desde siempre. Los ingredientes...
Quiche de alcachofas
Los que me seguís un poco la pista, ya sabéis que me encantan las tartas saladas. Me parecen una opción rápida y muy resultona, de preparar algo rico en poco tiempo y sin esfuerzo. Hoy os traigo una nueva receta, una quiche de alcachofas que dicen por aquí que está de...
Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra
Las tartas saladas me parecen una de las opciones en cocina más sabrosas y resultonas para cualquier ocasión. Ya sea para una comida campestre, el menú del día a día o incluso, la cena más formal, las quiche o tartas saladas son, en mi opinión un acierto seguro. Hoy...
Empanada de setas
El otoño es, culinariamente hablando, una de mis estaciones favoritas. Los mercados se llenan de productos maravillosos que inundarán nuestras cocinas de aroma. Los frutos secos, nueces, castañas o almendras, con los que preparar maravillosos bizcochos o estupendos...
Masa de empanada fácil y rápida
Hace ya un tiempo que me encuentro a la búsqueda de la masa de empanada perfecta. A la menor oportunidad no dudo en interrogar a madres y abuelas de amigos y allegados, para que me cuenten sus secretos intentando conseguir una receta de masa de empanada fina y...
Quiche de espinacas y champiñones
Una de las preparaciones en cocina que me parecen más prácticas son las quiches. Se trata de un plato de procedencia francesa consistente en una especie de tarta salada. Como base de emplea una masa quebrada y como relleno podemos poner casi cualquier cosa,...
Quiche de grelos, chorizo y queso de Arzúa Ulloa
Ponerse a preparar una quiche de grelos, chorizo y queso de Arzúa Ulloa puede sonar un poco raro, ¿no? Pero bueno, ¿cuál es el límite?, esto fue lo que pensé cuando hablando con Ana y Mónica me retaron a ello. A pesar de que la quiche es una receta típica de la...
Quiche de salmón y gambas
En gastronomía una quiche es una tarta salada procedente de la cocina francesa. Se trata de una preparación de una crema de huevos y leche mezclada con verduras y/o carne, con la que se rellena una base de masa quebrada que se cocina al horno hasta que cuaje. Es una...
Empanada de bacaladitos con harina integral, obradoiro de empanadas
Hace unos días Alfonso de Recetas de rechupete planificó uno de sus obradoiros, el de empanada gallega, en Ourense, así que, como una buena excusa para vernos y de paso aprender algo, allí estuvimos Jose y yo. El evento tuvo lugar en la escuela de cocina Coo-kiss,...
Tarta de ajo caramelizado
La receta que hoy os presento es muy especial, una tarta de ajo caramelizado. Me atrevería a asegurar que os encantará a todos, a los amigos del ajo (como suena esto...) y a los que no lo son tanto. A priori puede resultar un poco fuerte pensar en una tarta cuyo...
Focaccia con queso Gorgonzola, tomates secos y orégano
La focaccia, "focacha" hogaza en italiano, es una especie de plan plano cubierto con hierbas y otros productos como queso, cebolla, aceitunas... Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. Supongo que me da por...
Pissaladière
Estoy segura de que, el que más o el que menos, ha participado activamente de los excesos culinarios que se suelen cometer en fechas navideñas. Como ese es mi caso, y lo que me apetece comer son verduras, he preparado esta receta, passaladière. El pasaladière es una...
Tarta completa de verduras asadas
Esta es otra de las recetas de ese libro fantástico que ya os comenté en alguna ocasión, El gourmet vegetariano en otra de las recetas, Sahkshuka. Tarta completa de verduras asadas, le llama Ottolenghi, y si, la verdad es que es una receta completa, podría servir...
