Galletas de avena y chocolate
Intentando mantener una dieta saludable, los dulces no siempre encuentran un hueco. La cantidad de azúcar y grasa suele ser elevada en tartas y pasteles. Podemos preparar en casa bocados dulces ligeros y saludables, con menor cantidad de azúcar y grasa. Este es el...
Bundt cake de chocolate sin gluten
Un poco por necesidad y otro por curiosidad, he ido adentrándome en el mundo de la repostería sin gluten. Para nada tengo que decir que mejor sin gluten si no hay necesidad, eso vaya por delante. Pero también opino que, ¿porqué no?. Nada nos obliga a reducir nuestro...
Galletas con chocolate y nueces
No es la primera vez que os menciono mi fascinación por Yotam Ottolenghi. Después de varios libros muy centrados en la cocina con vegetales, este cocinero británico-israelí, afincado en Londres, ha publicado su primer libros de momentos dulces, Dulce. Es de este libro...
Bizcochitos de chocolate y calabaza
Cada vez más me pongo el delantal para preparar recetas bajas en azúcares, y muchas veces sin gluten o sin lactosa y como muestra la receta que hoy os dejo, bizcochitos de chocolate y calabaza, sin gluten y sin lactosa. Diréis que me estoy subiendo al carro de la...
Babka de chocolate
Hoy en casa nos hemos puesto de tiros largos en la cocina con la preparación de una receta de esas de chuparse los dedos, babka de chocolate. Este pan con masa tipo brioche, relleno de chocolate, tiene un origen incierto. Es conocido con distintos nombres en distintos...
Brownie crinkle cookies
Haciendo honor al nombre de este blog, hemos horneado galletas. Esta vez se trata de una receta algo distinta, por la textura de la masa y el resultado final, se trata de unas brownie crinkle cookies, una mezcla entre galletas de chocolate, brownie jugoso y...
Flan de chocolate
El flan es uno de los postres más sencillos y resultones que podemos hacer en casa. Más allá del clásico flan de huevo, podemos aventurarnos con pequeñas variaciones que darán a este postre un toque diferente y sabroso. Flan de aceite y naranja, o flan de huevo...
Mousse de chocolate
Volvemos la vista a la cocina francesa para preparar una postre clásico, una mousse de chocolate. Aunque se trata de una receta realmente sencilla, en ocasiones nos encontramos recetas en las que se recurre a la gelatina para conseguir una textura espumosa. La...
Helado de chocolate negro
Aunque soy de las que se permiten el lujo de disfrutar de un buen helado, casi en cualquier época del año, lo que está claro es que en verano no pueden faltar. Dentro de toda la variedad de sabores que podemos encontrar en el mercado, en mi opinión hay tres que pongo...
Blondie de chocolate blanco y almendras
Uno de los dulce americanos más clásicos son los brownies. Se trata de preparaciones con el chocolate como ingrediente principal, con textura untuosa, intensa y deliciosa. Pero existen además una variación en la que no se emplea chocolate, una brownie sin chocolate se...
Magdalenas de avena y chocolate
Uno de los dulces más fáciles de preparar en casa, en mi opinión, son las magdalenas. Desde las más sencillas, las magdalenas propiamente dichas, hasta las que podemos preparar rellenas o de sabores, de plátano o de naranja y zanahoria, este postre es un acierto...
Huevos de Pascua de chocolate
Recuerdo perfectamente la ilusión que me hacía de niña, cuando mi madrina Berta me traía el tan deseado huevo de pascua de chocolate. Ahora de mayor y de cocinillas, me encanta la idea de hacerlo yo misma para regalar a mis ahijados. Aunque el trabajo con...
Bombones rellenos de orange curd
¿Que detalle hay más clásico que regalar bombones en San Valentín? Pocos, ¿no?. Pero si además estos bombones los prepara uno mismo, el regalo pasa a ser un regalazo. Así que, por si os animáis, os dejo una receta de bombones rellenos de orange curd, una crema...
Turrón de chocolate y arroz inflado
Los que rondáis los 40 seguro que recordáis perfectamente el momento en que se ponía en la mesa la bandeja de postres en Navidad, esperando que apareciera lo más deseado, turrón de chocolate con arroz inflado. Hoy en día existen muchas casas comerciales que los...
Crema de cacao y avellanas
Preparar una crema de cacao y avellanas en casa, ha sido uno de mis mejores aciertos últimamente, culinariamente hablando. Además de haberme ganado para siempre a mi familia, me ha encantado preparar una alternativa casera a las cremas de cacao y avellanas que...
Galletas de chocolate y yogur griego
Hace unos días publiqué una receta, yogur griego casero. No es que el yogur no estuviera de vicio sólo, con fruta o cereales, todo lo contrario, pero me apetecía utilizarlo para algo de repostería. De esa idea salieron estas galletas de chocolate y yogur griego....
Brownie con nueces y arándanos sin gluten
Hace ya tiempo que tenía ganas de adentrarme un poco en el mundo sin gluten, y no porque exista en mi familia algún caso de intolerante a esta proteína vegetal, sino únicamente por curiosidad personal y cierta sensibilización con esta enfermedad que padece tantísima...
Pastel de chocolate y yogur
Siempre me han gustado los bizcochos de todo tipo, desde los más sencillos de limón o naranja hasta los más laboriosos. Hoy me he puesto con un bizcocho que, desde ya, está dentro de mis preferidos indiscutiblemente, un pastel de chocolate y yogur. Con una...
Polvorones de chocolate
Dentro de los clásicos polvorones, además de los de almendra tenemos los polvorones de chocolate. La base de esta receta es la misma, manteca de cerdo, almendra molida y azúcar, con el añadido del cacao en polvo. La cuestión es aromatizar esta dulce con diferentes...
Mug cake de chocolate
Una de las cosas que más me mueven a la hora de ponerme a cocinar es la curiosidad. Me encanta probar cosas nuevas y, de paso, probarme a mi misma. Me pongo a cocinar algún plato salado sólo por qué ha llamado mi atención, o una receta dulce que me esté diciendo...
Tarta de caramelo y chocolate
La receta de hoy, una tarta de caramelo y chocolate, es una delicia para amantes de lo dulce y, muy especialmente, para adoradores, que los hay, del chocolate amargo. No voy a engañar a nadie diciendo que es ligera o light, para nada, os puedo decir que es más bien...
Bizcocho de lima y chocolate
Puede que a priori este bizcocho os parezca un poco raro, la mezcla entre lima y chocolate no es la más habitual. Fue en un reciente viajecito a Oporto donde tuve la oportunidad de probar una tarta similar donde se combinaban estos dos ingredientes tan diferentes y me...
Muffins de chocolate
Hace unos días fue el cumple de Matilde y preparamos una fiesta, pequeña pero muy divertida, donde creo que los niños lo pasaron genial. Por supuesto hubo galletas, pero además preparé unos facilísimos y muy ricos muffins de chocolate, de esos que nos sirven...
Galletas crinkles de chocolate
Las galletas crinkles de chocolate son un tipo de bocaditos de delicioso e intenso sabor a puro chocolate. Su nombre significa agrietado/arrugado en inglés, y de ahí el uso del vocablo para denominarlas, las galletas quedan como agrietadas una vez horneadas. Las...
Tarta Guinness, Guinness chocolate cake
Me encantan este tipo de tartas con ingredientes aparentemente inusuales, un bundt cake de remolacha y chocolate o el típico carrot cake con zanahoria, son pasteles que inicialmente pudieran parecernos poco apetecibles pero que, en realidad, son todo lo...
Bombones de chocolate con leche y praliné
Cuando pensamos en un regalo o un detalle para alguien, muchas veces lo más socorrido son unos bombones. Pero si esos bombones son caseros y hechos con mimo, lo que simplemente era un detalle se puede convertir en un detallazo, no?. Así que, cuando nos ronda San...
Bundt cakes o bizcochos de remolacha y chocolate
Tengo que decir que a través de este blog he conseguido muchas cosas, conocer gente nueva más que encantadora, asistir a sitios que de otra forma nunca podría haber ido, aprender un montón de cosas sobre gastronomía y atreverme a preparar recetas que, de otro...
Turrón de trufa con pistachos
Aún estamos a tiempo de preparar el último postre navideño del año, bueno el penúltimo, no nos olvidemos del roscón de Reyes. Se trata de un turrón de chocolate un poco diferente, turrón de trufa con pistachos. Os aseguro que tal cual podríamos pensar que estamos...
Turrón de praliné y almendra, pralinoise
Si os soy sincera nunca había pensado en preparar ningún tipo de turrón, pero después de hablar con Paula, futura chef y amiga, y después de que, generosamente, me diera sus recetas de turrones de chocolate, y digo bien, recetas en plural, no pude esperar y me...
Brownie con Oreo y mousse de Nutella
Con un horno que no es el mío, una cocina que no conozco, sin utensilios, salvo un molde redondo y una pequeña batidora, esta era la situación cuando María, la hermana de Jose, me dijo si le hacía una tarta para celebrar su cumple con los compañeros de trabajo....
Brownie de whisky con sal
Descubrí esta receta por casualidad, ya sabéis, a veces empiezas curioseando una página web y al final vas enlazando una con otra hasta llegar, muchas veces, a cosas súper interesantes sin saber muy bien como. Me llamó la atención la idea de un brownie con whisky, que...
Tarta de chocolate con crema de fresa
La tarta que os presento, tarta de chocolate con crema de fresa, es una adaptación de la tarta de Double chocolate cake con buttercream de fresa que ya hice para la tarta Hello Kitty. Quería enseñaros otras opciones de decoración sin tener que recurrir al fondant,...
Chinois o Rosenkuchen relleno de chocolate, plátano y avellanas
Hoy os traigo una receta de origen alemán Chinois o Rosenkuchen relleno de chocolate, plátano y avellanas, traducido como pastel de rosas, por la apariencia con la que queda este brioche. Quizá lo conozcáis algunos como Chinois, nombre que le dieren los franceses a...
Galletas sablé de chocolate
Ya os he hablado antes de uno de mis libros de repostería preferidos, en Double chocolate cake, se trata de Miette, publicado por una famosa pastelería de San Francisco. Hoy me he decidido a preparar estas galletas que son una versión de la receta de Pierre...
Panna cotta o panacota de chocolate con mermelada de ruibarbo y fresas
Pues hoy no sé por dónde empezar. No sé si contaros primero lo absolutamente impresionante que está la panna cotta, lo que me gustó hacer mermelada de ruibarbo y fresas casera, o lo bien que quedan los dos juntos. Panna cotta o panacota, traducido literalmente del...
Galletas de chocolate, cookies
La que os presento hoy es una de mis recetas de galletas más antigua, y si sigo haciéndola es porque están realmente buenas, en casa nos gustan a todos. Son súper crujientes y ligeras y realmente saben a chocolate, mis galletas de chocolate, cookies. Es una...
Galletas de avellana y chocolate
Si Alfonso, el cocinero de Recetas de rechupete, te dice: pues podías hacer las galletas de avellana y chocolate, que a Jimena le encantan, pues vas tú y lo primero que haces es hacerlas, claro. Y las haces sabiendo que es una de sus recetas y que en este caso el...
Trufas de chocolate y naranja
Hace años que hago esta receta y aún no he probado otras trufas mejores, me atrevería a decir que ni caseras ni industriales, ¿será atreverse demasiado?. En serio, están muy muy buenas. Son un bocadito lleno de sabor a chocolate y a naranja que siempre te pide más, o...
Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella
Esta semana he leído que respecto al origen de la palabra cupcake existen dos teorías... una de ellas dice que alguien repartió la masa de un bizcocho en tacitas de té, cups en inglés, y de ahí el nombre... la otra, que me convence más, asegura que el nombre se debe...
