¿Tenéis ya pensado lo que vais a cocinar en Nochebuena? ¿dudáis entre carne o pescado y no se os ocurre nada para hacer de postre? he preparado un recopilatorio de receta que serían perfectas para preparar en estas fechas a vuestros invitados. Las premisas de este especial de Navidad son que resulten platos vistosos, sabrosos y económicos. Os dejo una selección que espero que os ayude a la hora de decidir qué hacer.
ENTRANTES Y PRIMEROS:
Salmón marinado en aceite de oliva y soja.
Croquetas de queso Tetilla y boletus.
Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra.
Ensalada de garbanzos, salmón y fresas.
Paté de hígado de pollo con boletus.
Croquetas de gambas y mejillones.
Ensalada templada de judías, vieiras y garbanzos.
Quiche de salmón ahumado con gambas
Vichysoisse o crema de puerros.
SEGUNDOS DE CARNE:
Pechugas guisadas en vinagre balsámico de Módena.
SEGUNDOS DE PESCADO:
Calamares rellenos.
Cocochas o kokotchas de bacalao con salsa de boletus.
Dorada al horno con almendras.
Lubina al horno con berberechos al Albariño.
Salmón al horno con costra de mostaza y perejil.
POSTRES:
Mousse de turrón blando de almendra.
Lemon bars sin gluten con glaseado de frutos rojos.
Turrón de chocolate con trufa y pistachos.
Turrón de chocolate y arroz inflado.
Brownie con nueces y arándanos sin gluten.
Panacota o panna cotta de turrón.
Espero que os sirvan de guía estas recetas para elaborar esos platos especiales para vuestra familia y amigos. Felices fiestas a todos!!
