Nuguets de pollo
Hoy la peque de mi casa va estar feliz cuando se siente a la mesa. Hoy he preparado un clásico de la comida rápida, nuguets, pero esta vez elaborados con ingredientes y forma casera, nuguets de pollo caseros para chuparse los dedos. Por un lado el pollo que suele...
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Albóndigas de pollo
No se bien cual es el motivo por el que no hago muchas más veces albóndigas en casa. Las albóndigas me encantan, les encantan a los niños y se pueden preparar casi de cualquier cosa. En fin, me propongo hacer más este tipo de platos que en mi casa son siempre un...
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Pollo en escabeche
Se que no es la primera vez que lo digo, me encantan los escabeches. Me gustan tanto que disfruto de ellos tanto si son de pescados como de carne o de verduras. Me parecen deliciosos fríos o calientes, siempre que pueda tener cerca un trozo de pan del rico para...
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Carrilleras de ternera al vino tinto
Hoy os traigo una receta con el más puro estilo tradicional pero haciendo uso de las nuevas tecnologías. Se trata de unas carrilleras de ternera al vino tinto cocinada en slow cooker u olla de cocción lenta. Puede que haya llegado a vuestros oídos eso de las ollas...
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Especial de Navidad, recetario
¿Tenéis ya pensado lo que vais a cocinar en Nochebuena? ¿dudáis entre carne o pescado y no se os ocurre nada para hacer de postre? he preparado un recopilatorio de receta que serían perfectas para preparar en estas fechas a vuestros invitados. Las premisas de este...
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Pollo al estilo KFC
Hoy hemos preparado en casa uno de los clásicos de la comida rápida americana, el famoso pollo al estilo KFC, Kentucky Fried Chicken. Esta cadena de comida, creada de la mano del Coronel Harland D. Sandres, comenzó en Utah, con un lugar para comidas en Salt Lake City....
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Hamburguesas de cordero
Como a casi cualquier hijo de vecino, me gustan las hamburguesas, pero me gustan las hamburguesas de verdad, las que son de calidad. Cómo no siempre pasa que podamos conseguir unas buenas hamburguesas con carne de confianza, la alternativa de prepararlas uno mismo es...
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Caldo de pollo casero
Hacer un buen caldo de pollo casero en casa es algo al alcance de cualquiera. Preparar una buena sopa de fideos con un caldito sustancioso y muy saludable es uno de los mejores placeres. Se trata de aportar un punto de verduras a la cocción de un zanco de pollo, con...
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Pollo con mostaza y miel
La receta de hoy es una de esas perfectas para conseguir un resultado de vicio, gastando poco dinero y trabajando menos, pollo con miel y mostaza. El pollo es un tipo de carne que me gusta especialmente, por lo barata, sabrosa y versátil. Existen infinidad de recetas...
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Chicken pie, pastel de pollo
La receta de hoy está dentro del repertorio de cocina anglosajona. Se trata de un chicken pie, pastel de pollo que, aunque a priori pueda parecer que no tiene nada de especial, os aseguro que está de vicio. Se trata de cocinar el pollo con verduras y añadir nata y...
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Conejo en pepitoria
Dentro del repertorio de guisos tradicionales en nuestro país, la receta de hoy ocupa un puesto estelar, conejo en pepitoria. Se trata de un plato clásico que, en mi opinión, necesita cierta reivindicación. Me da la impresión de que este tipo de recetas se están...
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Albóndigas suecas
Aunque seguramente muchos conocemos este plato, albóndigas suecas, gracias a que una de las opciones siempre presentes en la carta de una de las tiendas suecas más conocidas del mundo, Ikea. En realidad esta receta es una de las tradicionales en el país sueco,...
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Pollo al vino, coq au vin
Hoy he preparado un plato de carne de categoría, un guiso tradicional de la cocina francesa, pollo al vino, coq au vin. Se trata de cocinar el pollo con toda la esencia que le aporta una buena cantidad de vino, acompañado, como opción de alguna verdura. Aunque lo en...
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Moussaka
Hoy hemos preparado una de las recetas más conocidas de la cocina griega, la musaka o moussaka. Se trata de una especie de lasaña en la que las placas de pasta se sustituyen por láminas de berenjena, que se rellenas de carne de cordero picada y estofada, alternada con...
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Cottage pie, pastel de carne
La receta de hoy es una de las clásicas dentro de la cocina británica, cottage pie, pastel de carne. Se trata de una tarta que se elabora con carne picada y que acaba recubriéndose de puré de patata y queso que se gratina en el horno. Esta popular receta de la...
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Costillas de cerdo caramelizadas con salsa barbacoa
Hoy os traigo una receta renovada, unas costillas de cerdo preparadas de una forma diferente, costillas caramelizadas con salsa barbacoa. A pesar de no ser muy fan del churrasco, esta receta no sólo me ha sorprendido, me ha encantado. Hay dos cosas que hacen que esta...
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Pollo al curry
Hoy os traigo una receta que podemos decir que está extendida por medio mundo, pollo al curry. Aunque es en el Sur de Asia, Caribe y Reino Unido donde este plato está más presente en la cocina diaria, hoy en día, y gracias a la globalización, ya no es un hándicap...
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Pollo teriyaki
Hoy os traigo una receta propia de la cocina japonesa, rápida, muy sabrosa y muy fácil, pollo teriyaki. Analizando la palabra, teriyaki deriva de teri que hace referencia al brillo de la salsa y que aporta a las carnes, y yaki, refiriéndose al método de cocinarlas,...
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Pasta con pollo y verduras
En cocina, muchas veces, podemos preparar platos sabrosos y nutritivos sin que impliquen una gran cantidad de calorías. Este es el caso de la receta de hoy, pasta con pollo y verduras, un plato muy sencillo, muy fácil y, en mi opinión, muy sabroso. En realidad podemos...
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Ternera strogonoff
Hoy nos toca un plato de carne rápido, muy fácil y con un resultado que os dejará encantados, se trata de ternera Strógonoff. Quizá su nombre rimbombante, pueda llevarnos a pensar que se trata de una receta complicada o muy laboriosa, pero la realidad es que es uno de...
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Jarrete de ternera estofado
La cocina casera siempre es un acierto. Cocinar al modo tradicional un pedazo de carne escogida, como puede ser un estupendo jarrete de ternera, significa volver a cocinar al estilo de madres y abuelas, con lo que es casi seguro que el público quedará satisfecho. Hoy...
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Ensaladilla rusa de pollo
Siempre pensé que la ensaladilla rusa era de todo menos rusa. Seguramente por eso de su gran popularidad en nuestro país, siempre pensé que sería un plato tan nuestro como las torrijas, pues resulta que no, la ensaladilla rusa es rusa. Parece ser que su origen está...
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Ternera con salsa de ostras
La receta de hoy es de esas que son sencillas pero resultonas, se trata de un plato de ternera con salsa de ostras muy aromático. Los ingredientes son simples, carne de ternera y vegetales clásicos de un guiso, zanahoria, pimientos, cebolleta y ajo. La única...
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Carne asada, roast beef, rosbif
Hoy hemos preparado carne asada, pero en esta ocasión al estilo inglés, un rosbif de quitarse el sombrero. La palabra rosbif proviene del roastbeef, en inglés roast: asado y beef: buey. Se trata de uno de los platos más tradicionales de los países anglosajones, en los...
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Conejo con arroz
La receta de hoy es sencilla, casera y tradicional, la que seguro todas nuestras madres han preparado en alguna ocasión como recurso para los días de diario. Un plato de conejo con arroz, es una opción más que interesante tanto para niños como para mayores. Es más,...
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Saltimbocca
La receta de hoy, saltimbocca, es una de las clásicas dentro de la gastronomía italiana, en especial típica de la zona de Roma, de ahí que muchas veces se la denomine directamente saltimbocca alla romana. Quizá pueda resultar un poco extraña la combinación, no tanto...
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Paté de hígado de pollo y boletus
Tengo que reconocer que son pocos los patés que llegan a gustarme. Salvo que se trate de alguno muy especial, por su elaboración y por lo temblando que me deja el bolsillo, no me resultan excesivamente apetitosos. Este era mi pensamiento hasta hace bien poco. Después...
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Pollo asado o al horno
El pollo asado o al horno, quizá sea una de las recetas más extendidas dentro del mundo gastronómico de cualquier cultura. Se trata de uno de los platos por excelencia de multitud de países, ya sea con un tipo de especias u otras, con o sin piel, aderezado en mayor o...
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Calabacines rellenos de manitas de cerdo
Este pasado lunes se celebró en el barrio de San Lázaro, en Santiago de Compostela, a festa gastronómica da uña. Se trata de una romería en uno de los barrios más antiguos de Compostela, situado a la entrada del Camino de Santiago. Se horna al santo con carácter...
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Quiche de grelos, chorizo y queso de Arzúa Ulloa
Ponerse a preparar una quiche de grelos, chorizo y queso de Arzúa Ulloa puede sonar un poco raro, ¿no? Pero bueno, ¿cuál es el límite?, esto fue lo que pensé cuando hablando con Ana y Mónica me retaron a ello. A pesar de que la quiche es una receta típica de la...
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Pollo al chilindrón
La receta de hoy es un guiso de esos de "toda la vida", pollo al chilindrón. Además de sabroso y nutritivo se trata de un plato bastante ligero ya que simplemente es un estofado de carne con algunas verduras, tomate y pimiento, guisadas en sus propios jugos. Aunque...
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Pollo tikka masala
El de hoy es un plato muy especial, a pesar de que siempre he dicho que el exceso de especias no es lo mío, tengo que reconocer que esta es una receta que me encanta. Puede ser que me haya cambiado el gusto o simplemente que esté expandiendo mi mente dejando que otros...
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Solomillo Wellington
La de hoy es una receta de altura, un clásico (otro más... no se que me pasa con los clásicos... jajaja) donde los haya. Es una receta de fiesta, de esas para impresionar y quedar como un rey, solomillo Wellington. Se trata de cocinar un trozo de solomillo,...
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Jamoncitos de pollo con aceitunas y tomates secos
La de hoy es una receta de esas que se hacen un poco sobre la marcha. Es de esas ocasiones en las que no sabes muy bien que hacer pero te apetece algo distinto, rebuscas en las alacenas y... tomates secos en aceite de oliva mmm!!! me encantan, aceitunas, por...
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Pechugas de pollo al horno con verduras
Hoy, por fin, empiezo a creer que es posible que las predicciones fallen y este año sí tengamos verano, después de haber pasado un día de verdadero calor en la Romaría Pop de Belvís, en Santiago de Compostela. Desde el año 2012 se celebra en Compostela este evento,...
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Pechuga de pavo rellena
Cuando pensaba que conocía todo el repertorio gastronómico de las mujeres-madres-abuelas de mi familia, de vez en cuando me sorprenden con nuevas recetas que no dejan de impresionarme por lo sencillas y suculentas, demostrando así que la experiencia es un grado. Este...
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Pollo guisado con cerveza y naranja
No sé a vosotros, pero el pollo, en todas sus variantes, es una de las carnes que más me gustan. Fácil de comer, poca grasa, súper sabroso, totalmente versátil en su preparación... Todo esto sin mencionar el hecho de que, si de lo que estamos hablando es de un buen...
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Conejo guisado
A estas alturas, y con toda la propaganda que se ha hecho de la carne de conejo, es seguro que nadie desconoce lo saludable que es. Además de ser una carne baja en grasa y presentar un aporte bajo de colesterol, es fuente de vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12) y...
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Noodels con pollo y verduras
En mi familia la afición por la cocina la compartimos varios. Mi hermano Damián, por ejemplo, a pesar de no prodigarse demasiado, cuando lo hace nos sorprende con recetas siempre sabrosas. El plato que os presento hoy, Noodels con pollo y verduras, me lo enseñó a...
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Pechugas de pollo guisadas al vinagre balsámico de Módena
Ya estaba echando de menos algo de comida ligera después de tanto cocido y tantas orejas y filloas en Carnaval. Una de las carnes que, por lo ligeras y bajas en grasa, serían perfectas para una dieta un poco más ligera, es la de pollo. El pollo nos permite un motón...
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Hamburguesas
¿No os pasa que, a veces, basta con que escuchemos hablar sobre algo para que nos apetezca? Me refiero, en este caso a la comida. Cuando alguien cuenta lo bien que le sale tal o cual plato, o lo rico que estaba aquello que comió, ya empiezas a tener hambre... o como...
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Cocido gallego
En febrero se celebra la Feria del cocido de Lalín, Fiesta de interés turístico nacional desde en 2010. Una importante opción gastronómica en Galicia que ensalza este plato tan tipicamente gallego. Este día coincide siempre con el domingo anterior al domingo de...
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